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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 09:57

Coucou;

 

Enfin le week end dommage que le soleil commence à jouer à cache-cache, en tout cas moi ca me permet d'aller faire un tour sur les blogs dont celui de Djouza et son magnifique blog ma cabane aux délices il regorge de superbe recettes aussi bonne les unes que les autres link, je vous le conseil vivement. Je vous fais découvrir cette petite merveille les boules aux noisettes Nutella, moi j'ai fait moitié noisettes moitié amandes ba je peux vous dire qu'elle n'ont pas fait long feux ces petite boules ! ! ! ! ! 

 

 boules-noisettes-nutella-0195-copie-1.jpg

 

Ingrédients:

 

  

150 gr de noisettes dorées et moulues

80 gr de sucre glace
1 cuillère à café de vanille
200 gr de farine grillée au four
1/2 cuillère à café à thé de levure chimique
2 œufs
1 cuillère à soupe de confiture d'abricot

 

Pour la décoration:


100 gr de chocolat blanc
1 cuillère à café d'huile 
Des noisettes concassées
Nutella

 

 

Préparation:

 

Avant de commencer la recette, faire dorer les noisettes et les amandes au four. En réserver quelques unes pour la décoration. 



Mettre la farine à dorer au four et la laisser prendre une couleur blonde. Laissez refroidir.



Versez dans un saladier les noisettes et les amandes, les œufs, les sucres, la confiture, la farine et la levure, mélangez pour obtenir une boule compacte bien ferme. Laissez reposer 5 minutes.



Façonnez des boules de la grosseur d'une noix voir un peu plus. Étalez-la dans le creux de la main et déposez une petite quantité de Nutella au centre. Refermer délicatement et roulez la dans vos mains pour avoir une belle forme de boule.





Préchauffez le four th. 140°. Disposez les boules dans un plateau allant au four préalablement badigeonné de beurre, faire cuire en surveillant bien la cuisson. La pâte doit sécher. Laissez cuire 10 minutes environ mais pas plus. Elles vont durcir à l'air libre. 

Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre.



Avec une petite cuillère, recouvrir toutes le boules du glaçage puis roulez dans les noisettes amandes concassées. Mettre dans une caissette. Une fois le glaçage pris, dégustez. 



Régalez-vous

 

 

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25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 12:31

Coucou;

 

Avant tout je vous souhaite un excellent week end, sous un soleil radieux ça fait du bien, en préparant mes ghribas ce matin j'avais ce doux soleil qui éclairait la cuisine oh que c'était agréable de cuisiner dans ces conditions, sans plus tarder je vous écris la recette de mes ghribas.

 

 

 

  IMAG0296.jpg

 

 

 

 

Ingrédients:

 

250 gr de beurre ramolli

200 gr de sucre

125 gr d'amandes en poudre

70 gr d'amandes hachées

2 œufs

720 gr de farine

1 sachet 1/2 de levure chimique

 

 

  IMAG0297.jpg

 

Préparation:

 

Sortir le beurre 1 à 2 heures avant la préparation:

 

Dans un grand récipient, travailler le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème onctueuse, ajouter les amandes en poudre et hachées, puis les œufs et  mélanger de nouveau

 

  

Ajouter petit à petit la farine et la levure, bien pétrir pour avoir une pâte homogène et bien lisse  

IMAG0294.jpg

  

 

Confectionner des petites boules avec la pâte et les disposer sur une plaque huilée aplatir avec un emporte pièce.

 

IMAG0295.jpg 

 

Enfourner à 180° pendant 15 minutes dans un four préalablement préchauffé.

 

 

Sortir les ghribas du four et les soupoudrer de sucre glace laisser refroidir.

 

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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 12:37

Bonjour la compagnie;

 

Aujourd'hui je vous propose une recette bien peu origiale mais qui à toujours un franc succes, sa texture entre le gâteau et le flan fait de ce dersert une gourmandise trés appréciée des petits et des grands, servi bien frais avec une crème anglaise et de quelques amandes effilées, il sera parfait pour un  desert d'été, celui-ci est au cerise mais les abricots et les mirabels seront trés bientot sur les étales du marché.

 

 

  IMAG0275.jpg

 

 

Ingrédients:

 

300 ml de lait

100 ml de crème liquide entière

100 gr de farine

4 oeufs

150 gr de sucre 

1 sachet de sucre vanillé

1/2 cuillère à café d'arôme vanille

1 bocal de cerise

 

 

IMAG0278.jpg

 

 

Préparation:

 

Faire chauffer le four à 200°.

 

Mélanger la farine et les deux sucres, ajouter les eoufs et mélanger énergiquement, ajouter l'arôme de vanille.

 

Mélanger le lait avec la crème liquide entière, et verser ce mélange progressivement sur la préparation précedente.

 

Ajouter les cerises.

 

Beurrer et fariner un moule, verser cette préparation et enfourner pendant 40 à 45 minutes à 200° 

 

Une fois cuit, sortir le clafouti, laisser refroidir et mettre au frais pendant 2 heures minimum.

 

 

Régalez-vous. 

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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 14:41

Bonjour les amis;

 

Aujourd'hui pour le gouter je voulais quelque chose de simple que tout le monde aime et qui s'accompagne trés bien avec une glace ou une crème anglaise il ne m'a pas fallu longtemps pour trouver que le moelleux au chocolat avec un coeur au chocolat blanc qui sera tout aussi moelleux que le gateau est la meilleur recette. Un pure délice de gourmandise.

 

 IMAG0269.jpg

 

 

Ingredients.

 

1 tablette de chocolat (200g)

carré de chocolat blanc (pas de chocolat patissier trop difficile à fondre)

90 gr de beurre

110 gr de sucre

4 oeufs

45 gr de farine ou deux cuillère à soupe.

 

Préparation:

 

faire fondre le chocolat au micro onde avec le beurre.

 

Verser cette préparation dans un recipient et y ajouter le sucre, puis les oeufs un à un en mélangeant entre chaque, ajouter petit à petit la farine. 

 

 IMAG0267.jpg

 Verser jusqu'à la moitié du moule la préparation, incorporer y un carré de chocolat blanc puis recouvrir de la préparation.

 

Enfourner à 250 ° four bien chaud pendant 10 minutes pas plus vous obtiendrez un moeulleux extra et le coeur sera tout aussi moelleux que le gateau. 

 

Régalez vous !!!

  

 

 

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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 14:04

Bonjours à vous tous;

  

Avec ces beaux jours, j'avais envie d'une bonne tarte avec une belle boule de glace vanille hummmm, alors je repère les ingrédients dont j'ai envie, des amandes et des poires et hop hop hop c'est partie pour une belle tarte amandine aux poires.

  

 IMAG0260

  

 

Ingrédients pour la pâte :

 

200 gr de farine

60 gr de sucre

125 gr de beurre

1 oeuf

70 gr d'amande en poudre. 

  

Ingrédients pour la crème amande:

 

2 oeufs

125 gr de beurre

125 gr de sucre

20 gr de farine

80 gr d'amande en poudre

arôme amande

confiture de poire (facultatif)

 

Préparation de la pâte:

 

Dans un récipent, mettre l'oeuf le sucre et le sel, mélanger.

 

Ajouter la farine et les amandes, emietter la préparation du bout des doigts.

Incorporer le beurre en petits morceaux pétrire et faire une boule, laisser la pâte reposer au frais 1 heures.

 

 

Préparation de la crème:

 

Egouter la boite de poires au sirop.

 

 IMAG0258.jpg

 

Mettrre le beurre mou et y ajouter le sucre, les oeufs mélanger energiquement, incorporer la farine les amandes en poudre et l'arôme d'amande.

 

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et foncé un moule à tarte beurré et fariné, faire des petits trous.

 

Verser la crème sur la pâte et y disposer les poires.

 

Enfourner à 200° pendant 40 minutes.

 

Laisser tiedir, dans un verre ajouter deux cuillères à soupe de confiture de poire avec une cuillère à café d'eau et badigeonner la tarte avec un pinceau

 

 

Régalez-vous!!

 

 

 

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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 08:48

Bonjour tout le monde!!!

 

 

Un desert qui plait à tout le monde trés frais léger et ultra facile à faire il me vient de ma mère!! il convient parfaitement après un bon repas bien copieux!!! pour finir sur une touche de legereté et de douceur gourmande.

 

 

  page.jpg

 

 

Ingrédients:images[4]

 

2 sachets de flan pour entremet de type alsa               

1/2 litre de lait

1 boite de fruits au sirop

boudoir

 

 

 

Préparation:

 

Egouter les fruits au sirop en conservant le jus

 

Dans une casserole sur feu doux mettre la moitié du 1/2 litre de lait.

 

 

 IMAG0229.jpg

 

 

Dans un recipient mettre l'autre moitie de lait et y ajouter les deux sachets de flan bien mélanger et verser cette préparation dans la casserole avec le lait. laisser monter le lait en remuant de temps en temps une fois le lait monté c'est pret.

 

 IMAG0230.jpg

 

  

Pendant ce temps, prendre un moule à charlotte le tapisser de film alimentaire, puis tremper les boudoirs dans le jus des fruits et disposer les tout autour du moule sans oublier de tapisser le fond, mettre au millieux les fruits au sirop. 

  IMAG0231.jpg

 

 

Verser la préparation petit à petit une fois qu'elle sera prete. laisser refroidir, et abaisser les boudoirs qui depassent, laisser au frais pendant 10 heures minumun ou idéalement une nuit.

 

Régalez vous !! 

 

 

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 18:52

Bonjour à tous!!!!

 

J'espère que vous avez passe un bon week end? Pour bien attaquer la semaine qui arrive, je vous propose une recette aussi simple que bonne qui se compose d'une génoise moelleuse et d'une crème douce et onctueuse à la fois pour les amoureux et amoureuse de coco! moi en tout cas j'en rafolle et ce gâteau comble toutes mes envies en noix de coco, sans plus tarder ma recette.   IMAG0225.jpg

  

 

Ingrédients:

 

Pour la génoise:

 

7 oeufs

7 cuillères à soupe de sucre

7 cuillères à soupe de farine

arôme de noix de coco

 

 

Pour la crème:

 

1 boite de 40 cl de de lait de coco

25 cl de lait

3 jaunes d'oeufs

120 gr de sucre

3 cuillères à soupe de farine

 

 

Préparation de la génoise:

 

Séparer les blancs des jaunes, reserver les blancs.

Battre les jaunes avec le sucre, mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter une cuillère à café d'arome de noix de coco.

 

 IMAG0220.jpg

   

Verser une à une les cuillères de farine en mélangeant entre chaque.

 

Battre les blancs en neige et incorporer les delicatement.

 

 IMAG0221.jpg

 

 

Beurrer et fariner un moule et y verser la pâte, enfourner à 180° pendant 35 à 40 minutes

 

Une fois cuit laisser refroidir et préparer la crème.

 

 

Préparation de la crème:

 

Porter à ébulition le lait et le lait de coco.

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine, une fois le lait arrivé à ébulition verser le lait petit à petit sur la préparation et mélanger energiquement mettre le tout dans la casserole et la remettre sur le feu deux minutes et reserver.

 

Dans un plat de présentation couper la génoise en deux et tapisser la de la moitié de la crème, remettre l'autre partie de la genoise et recouvrir le dessus avec le reste de crème.

Soupoudrez généreusement de noix de coco et reserver au frais minimun pendant 4 heures.

 

Vous pouvez l'accompagner d'une crème anglaise. 

 

 

Régalez vous !!!

 

 

 

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 09:58

Bonjour à vous tous!!!

 

Je sais pas vous, mais moi je rafolle des acras de morue, vous savez ces petites boules super appétissantes que l'on trouve trés souvent dans les standes des saveurs antillaises hummm un vrai régale, mais pour moi ceux du commerce sont trop trop épicés à mon  goût pas étonnant me dirait vous ils sont fait avec du piment oiseaux ils sont si petits ces piments que l'on a du mal à imaginer sa puissance et pourtant.................. donc je préfère les conféctionner moi même en plus c'est trés simple. voici la recette!!!!!

 

 IMAG0218-copie-1.jpg

 

  

Ingrédients pour environ une 30 ene de boules.

   

300 gr de morue

2 oignons

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de coriandre ou persil

1/2 cuillère à café de sel

piments ou harissa si vous aimez relevé

250 gr de farine

3 oeufs

1 petit verre à thé de lait

huile pour friture

 

 

Préparation:

 

pour cette recette j'ai utilisé de la morue congelée desallée c'est bien plus simple, vous pouvez utiliser de la morue fraiche, dans ce cas il vous faudra la désaller 24 heures à l'avance dans un grand volume d'eau et renouveller l'eau 3 ou 4 fois.

 

Faire cuire dans l'eau la morue, une fois l'eau arrivée a ébulition retirer du feu et égouter la, laisser refroidir.

 

Pendant ce temps hâcher les oignons l'ail le persil, reserver.

 

 

 IMAG0217.jpg

 

  

Une fois la morue froide, émietter la finement et ajouter à la préparation oignon ail.

 

Ajouter la farine et les oeufs un à un et mélanger entre chaque, incorporer le verre de lait (vous pouvez rajouter du lait si la pâte vous parait trop épaise) elle doit avoir la consistance d'une pâte à beignet

 

En dernier ajouter le piment ou harissa selon votre goût.

 

 

Faire chauffer dans une sauteuse ou fritteuse un bain d'huile une fois bien chaude prenez sur le bout d'une cuillère à soupe un peu de pâte et plonger la dans l'huile, laisser bien dorer et égouter sur un papier absorbant. 

 

 IMAG0219.jpg

 

Régalez vous!!!!

 

 

 

 

 

 

 

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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 16:32

Un grand merci à toute la blogosphère pour leur accueil, leur gentillesse et leur grand coup de pouce pour que mon blog soit visité apprecié et reconnu, en créant mon blog il y a de ça quelques semaines je ne pensais pas avoir autant de retour positif sur mes recettes, mes créations certainement par manque de confiance et j'ai étè tellement surprise du resultat sans votre soutient votre aide et vos félicitation tout ça n'aurait pas étè possible.

Voici cette rose, elle est pour vous, pour vous remercier. 

 

 

 

 

  imagesCAX29738

 

 

 UN-GRAND-MERCI-A-TOUS-1--copie-1.gif

 

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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 10:59

Coucou;

 

Hier en faisant du rangement dans mes placards, je suis tombée sur une tablette de chocolat au praliné oupssss j'avais complétement oublié que j'avais ça dans mon plaquard lol, je decide de la mettre de coté pour réaliser une douceur mais je ne sais pas encore laquelle,  en continuant je decouvre un fond de miel hummmm je vais faire quelque chose pour le quatre heures comme mon mari rentre de bonheur le vendredi il sera content de trouver un petit reconfort gustatif, alors ce sera un cake super moelleux au saveur de praliné et miel une première pour moi avec ces saveurs la, en tout cas il a parfumé toute la maison pendant sa cuison..

 

 cats-copie-1.jpg

 

 

 

Ingredient:

 

1 tablette 1/2 de chocolat au praliné

2 cuillères à soupe de miel 

150 gr de farine

150 gr de sucre

150 gr de beurre

1 sachet de levure chimique

1 tasse d'amande en poudre

 

 

 

Préparation:

 

Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre, mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine, la levure et le beurre fondu tiède, mélanger, ajouter le chocolat fondu avec la poudre d'amande.

 

Beurrer un moule à cake et verser la pâte.

 

Enfourner à 200 ° pendant 40 minutes (selon le four)

 

Régalez vous!!!

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