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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 14:55

Bonjour à tous ! !

  

Les vacances sont deja là pour certains d'entre nous, et rien de tel qu'une bonne gourmandise pour feter ça (eh oui il faut bien trouver une excuse pour jouer les gourmands) ce petit délice vient tout droit du blog " au palais des délices"  blog que j'ai découvert très récemment et qui porte tres bien son nom ! ! 

 IMAG0800

 

 

Ingrédients :

 

100 gr de fromage blanc (j'ai utilisé du 0% est le résulat est top) 

250 gr de chocolat noir

15 gr de maïzena

4 oeufs

1 petite poignet d'amandes en poudre

45 gr de sucre de canne

  IMAG0802

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four à 180 °.

 

Dans un saladier, verser le sucre et les jaunes d'oeufs, (reserver les blancs) battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena, mélanger de nouveau, incorporer le fromage blanc et remuer le tout.

 

Faire fondre le chocolat aux micros ondes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, verser le dans la préparation ci dessus, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène, verser les amandes en poudre.

 

Battre les blancs en neige bien ferme et incorporer les délicatement en deux ou trois fois à la préparation chocolatée, en soulevant la préparation à l'aide d'une spatule en bois.

 

Verser le tout dans un moule en silicone max 24 cm de diamètre (au sinon le gâteau ne sera pas assez épais) 

 

Enfourner pendant 20 minutes.

 

 IMAG0797

 

(attention ce gâteau nécessite une surveuillance particulière car si celui-ci est trop cuit l'effet"mousse" ne se fera pas" pour ma part four électrique 20 minutes pile)

 

Introduire un cure dents dans le millieux du gâteau celui-ci doit resortir humide avec quelques miettes dessus.

 

Régalez-vous ! !  

 

 

 

Je participe au concour de linda "verrines ensoleillées" voter pour mes verrines en lui laissant un pti com c'est la numéro 16 merci à tous. 

 

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 10:03

Bonjour;

 

Je reviens parmis vous en cette fin de semaine avec un gâteau que tout le monde connait très bien puisqu'il s'agit de gâteaux aux yaourts, délicieux et extra moelleux cette petite gourmandise accompagnera à merveille votre café, thè, ect ...... aussi bien en debut de journée que pour une pause café , il plaîrat à tous, aux petits comme aux grands. Vous pouvez ajouter des pommes, ou même des poires, bananes ou autres et surtout l'aromatiser selon vos préfèrences.

 page1.jpg

 

Ingrédients:

 

1 yaourt nature

3 oeufs

1 pot d'huile

2 pots 1/2 de sucre roux

1 pot 1/2 de farine

1 pot 1/2 de maïzena

1 sachet de levure chimique

1 pot d'amande en poudre

arôme (pour ma part noisette)

 page.jpg

 

Préparation:

 

Précahuffer le four à 200 °.

 

Dans un récipient, verser le yaourt ( vous pouvez tout à fait mettre des yaourts deja aromatisés) ajouter les oeufs et bien mélanger. Verser le sucre, mélanger, incorporer en 2 fois la farine, et faire de même avec la maïzena puis la lavure et en dernier l'huile, les amandes en poudre et l'arôme de votre choix.

  

Verser la préparation dans un moule en silicone de 24 cm max.

 

Enfourner à 200 ° pendant 45 minutes en surveillant régulièrement, plonger un cure dents dans le milleux du gateaux si il ressort sec c'est que le gâteau est cuit. Laisser refroidir avant de demouler

 

Régalez vous

 

  

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 12:25

Bonjour à vous tous;

 

Hier en  laissant un pti commentaire sur le blog de Nora, je suis tombée sur son cake au capuccino, j'ai pas resité il fallait que je le teste . . . . . . .  je rafolle de cette saveur alors ce cake etait pour moi je n'est absolument rien change de sa recette tellement qu'elle est parfaite...... J'ai seulement pas fait la ganache dessus. Merci pour ce magnifique partage 

IMAG0521.jpg

 

Ingrédients :

 

4 oeufs

200 gr de sucre

150 ml de café corsé

150 ml d'huile

40 gr de cacao

1 sachet 1/2 de levure chimique

200 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

sucre glace

 

 

 IMAG0518

 

 

Préparation :

Battre les oeufs avec les sucres, ajouter le café et l'huile puis battre.

Ajouter le cacao, la levure et la farine puis battre pendant 5 minutes au batteur électrique.

 

Verser le préparation dans un moule beurré et fariné ou en silicon, faire cuire dans un four à 180° non préchauffé pendant 35 à 40 minutes  

 

 

Démouler et soupoudrer de sucre glace ou faire une ganache

 

Régalez-vous ! !

 

 

 

 

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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 15:29

Coucou à vous tous ! !

 

Je vous propose aujourd'hui la recette de mon quatre quarts très simple avec très peu d'ingrédients.... enfin tout est dans le titre pas besoins d'en dire plus   si ce n'est que c'est un délice qui se mange très bien avec un café mais aussi avec une compote bien fraiche; j'adore cette accompagnement ca apporte une touche de legereté et de fraicheur ! !  place à la recette.

 

 

 IMAG0438

 

Ingrédients

 

3 oeufs

150 gr de beurre ramoli

160 gr de sucre en poudre

2 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

150 gr de maïzena

2 pommes

 

 

 

Préparation:

 

 

Dans un saladier, verser les oeufs les sucres, le beurre ramoli, la levure et la maïzena.

 

Commencer à mélanger au fouet manuel jusqu'a ce que les ingrédients soient totalement incorporés,  puis finir avec le batteur électrique pendant environ 5 minutes la pâte doit avoir la consistence d'une mouseline.

 

Beurrer et fariner un moule à cake, tapisser le moule de pâte au 1/3 , puis couper une pomme en grosses lamelles environs 7 lamelles et disposer les sans les enfoncer sur la pâte.

 

Recouvrir avec le reste de pâte et couper l'autre pomme en 7 grosses lamelles, disposer les lamelles les unes derrière les autre en les enfoncants légèrement dans la pâte, soupoudrer le dessus du cake avant de le cuire d'un sachet de sucre vanillé

 

Enfourner à 150 ° pendant 45 minutes

 

Régalez-vous ! !

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 11:48

Bonjour;

 

Depuis un long moment je pense à me lancer dans la réalisation du chinois j'ai longtemps repoussé la fabrication par peur que la difficulté soit trop grande......... en y regardant de plus près c'est pas plus difficile que les Pains aux raisins que j'ai deja réalisés il y a un moment donc c'est parti pour mon tout premier chinois, je ne suis pas du tout deçue mon chinois est vraiment moelleux il fond dans la bouche ! !

 

  

  

IMAG0430.jpg

 

 

Ingrédients:

 

* pour la pâte

 

400 gr de farine

80 gr de beurre 

80 gr de sucre

200 ml de lait

1 oeuf

1 carré de levure de boulangère ou 40 gr

 

*pour la crême patissière

 

4 jaunes d'oeufs

125 gr de sucre

500 ml de lait

30 gr de farine

30 gr de maïzena

arôme de vanille

 

Préparation: 

 

Faites un puis et ajouter le sucre, mélanger.

 

Prélever 1/2 verre de lait sur les 200 ml le faire tièdir et diluer la levure dedans.

 

Ajouter à la farine, le lait, la levure diluée et l'oeuf, bien petrir, la pâte sera collante, un fois tout mélangé introduire le beurre en petit morceaux (sortir le beurre 1 heure avant la recette) continuer à mélanger en soulevant la pâte jusqu'à ce que le beurre soit totalement bien incorporé. Transférer la pâte dans un saladier propre, recouvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure.

 

Pendant ce temps préparer la crème patissière (il faut que la crème patissière soit froide avant de la mettre sur la pâte ).

 

Faire bouillir 450 ml de lait avec la vanille, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un autre saladier, ajouter la farine et la maïzena tamisée et bien mélanger, ajouter le lait froid restant soit 50 ml. Ajouter progressivement le lait chaud puis reverser le tout dans la casserole, mettre de nouveau la casserole sur le feu et remuer sans cesse jusqu'à ce que la créme soit épaisse.   

   

Dégazer la pâte en la décollant de sur les bords et en l'applatissant avec la paume de la main sur le millieu, laisser de nouveau reposer au frais pendant 45 minutes.

 

Fariner un plan de travaille et abaisser la pâte environ 1/2 cm de hauteur.

 

Badigeonner la pâte de crème patissière de façon uniforme et généreusement, parsemer de pépites de chocolat.

 

Enrouler la pâte sur elle même et découper des cercles de 5 à 6 cm de largeur, déposer les cercles sans trop les serrer dans un moule à manquer beurré et fariné.

 

Laisser de nouveau reposer 30 minutes

 

Préchauffer le four à 200°, badigeonner de jaunes d'oeufs et enfourner 35 à 40 minutes

 

IMAG0431

 

Régalez-vous ! !

 

 

 

 

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 10:02

Coucou ! ! !

  

Je vous poste la recette de mon cake au caramel c'est une pure merveille de douceur et de gourmandise je le sers au quatre heures avec un bon thé à la menthe ou au pti dejeuner il régale toute la famille .

 

 page.jpg

 

Ingrédients:

 

1 boite de lait concentré sucré

2 oeufs

2 cuillère à soupe de sucre

150 gr de beurre

4 cuillères à soupe de farine

1 sachet de levure chimique

2 poignets d'amandes hachées

 

 

préparation:

 

Mettre la boite de lait concentré dans une cocotte sous préssion recouvrir d'eau et laisser cuire 30 à 40 minutes sortir la boite et la laisser se refroidir.

 

Reserver 4 bonnes cuillères à soupe de caramel pour la décoration.

 

Dans un saladier, mettre le reste de la boite de lait, y ajouter les oeufs et le sucre, battre au fouet éléctrique.

 

Ajouter le beurre (idéalement sortir le beurre 1 heure avant) tout en continuant de battre.

 

Ajouter la farine et la levure petit à petit et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à epuisement de la farine, ajouter les amandes hachées.

 

Beurrer et fariner un moule à cake; verser la pâte et enfourner dans un four préchauffe à 180° pendant 35 à 40 minutes.

 

Une fois cuit sortir le cake du four laisser refroidir et demouler.

 

Couper votre cake en petits carrés de la taille souhaitée et badigeonner le dessus de caramel y deposer eventuellmement dessus une amandes entière.

 

Régalez-vous ! ! !  

 

 

 

 

 

 

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 15:13

Bonjour à vous !

 

Avant tout je vous souhaite un excellent lundi! ! !  pour commencer la semaine sur une touche de gourmandise, je vous propose le diplomate aux raisins, il est souvent appelé aussi pudding pour dire vrai c'est exactement la même chose les boulageries en proposent souvent, c'est pour eux une bonne façon de liquider le pain rassis. J'ai longtemps cherché la recette sur internet car je suis une vrai fan de cette patisserie mais en vain ... et c'est une fois de plus en feuilletant le blog de Djouza link que j'ai trouvé dans sa cabane aux délices cette merveilleuse recette je l'ai essayé aussitôt et je ne suis pas deçue ca a exactement les meme saveurs .

  page.jpg

 

Ingrédients: (les modifications apportées à la recette sont entre parenthèses)

 

300 gr de mignardises (250 gr de biscuits cuillères)

3 œufs (4 œufs)

1 verre de lait (un grand verre à jus)

75 gr de sucre (70 gr)

1 cuillère à café de cannelle (pas mi)

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café de levure chimique

10 carrés de chocolat

75 gr de raisins sec macérés dans du thé à l'orange (2 poignets de raisin 1/2 verre d'eau + 1 cuillère à café de fleurs d'oranger)

J’ai rajouté une cuillère à soupe de cacao non sucré.

 

 

Préparation:

 

Faire tremper les raisins.

 

Dans un saladier, couper en gros morceaux les biscuits et y verser le lait tiède, laissé absorber.

 

Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'arôme de vanille la farine la levure, la cuillère de cacao. Égoutter les raisins secs et incorporer les

 

Ecraser assez grossièrement les gâteaux  et incorporer les a la préparation précédente.

 

Beurrer et fariner un moule a cake et y verser la préparation enfourner a four chaud 200° pendant 5 min puis 180 ° pendant 40 à 45 min. Une fois cuit, laisser tièdir et napper de chocolat fondu

 

Régalez-vous ! ! !

 

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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 18:49

Bonjour,

 

On voit souvent dans les boulangeries ou traiteurs Portugais ces petits flans sous forme de mini tarte, ces petits délices s'appellent les Pasteis de nata ils sont originaires de Balème petit quartier de Lisbonne, seul Balem dispose de la recette originale et a le droit d'appeler ces petits flan Pasteis de nata......

 page.jpg

 

Il existe des moules spécialement pour ce dessert mais je n'en ai pas donc je les fais avec des moules à tarte individuelles le résultat est tout aussi satisfaisant.

 

 

 

Ingrédients:

 

1 pâte feuilletée

170 gr de sucre

1 sachet de sucre vanille (facultatif)

3 cuillères à soupe de farine

6 œufs

Arôme vanille

 

 

Préparation:

 

Beurrer les moules à tarte et y déposer la pâte feuilletée (surtout ne pas  piquer le fond de tarte)

 

Faire bouillir le lait.

 

Dans un saladier, verser les deux sucres, la farine et l'arôme de vanille, une fois le lait arrivé à ébullition, verser le sur la préparation précédente et y ajouter les œufs un à un en remuant entre chaque.

 

Avec une louche, verser la préparation dans les fonds de tarte, enfourner à 200 ° pendant 25 minutes les flans doivent avoir des taches brunes sur le dessus.

 

Régalez-vous!!!

 

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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 13:24

Bonjour la compagnie;

 

Envie d'un bon gâteau moelleux pour mon petit café du quatre heures, en allant me promener sur l'un de mes blogs préféré "gourmandises orientales" link je suis tombé sur ce super mouskoutchou hyper moelleux du coup je me suis dis que c'est ce gâteau la dont j'ai envie pour mon gouter un pure délice bien moelleux....

 

 page.jpg

 

 

Ingrédients: (les modifications que j'ai apportées à la recette sont entre parenthèses)

8 œufs

(1/2 tablette de chocolat)

1 verre de sucre

1 verre d'huile

2 verres de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de vanille (j’en ai pas mi)

1 cuillère à café de zeste de citron (pas mi)

 

Préparation:

 

Séparer les blancs des jaunes, dans un récipient mettre les jaunes et ajouter le sucre mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer petit à petit l'huile tout en remuant.

 

Ajouter la levure et la farine, remuer avec une cuillère en bois.

 

Séparer la pâte en deux parties identiques et faire fondre le chocolat avec une cuillère à café de crème liquide, incorporer le à une des deux moitiés.

 

Monter les blancs en neige, incorporer délicatement la moitié des blancs avec une cuillère en bois dans la pâte au chocolat et l'autre moitié dans celle nature.

 

Huiler et fariner un moule et y verser la pâte blanche puis la pâte au chocolat, avec une fourchette mouiller, faire le marbré en la plongeant délicatement dans le moule et en y faisant le tour du moule.

 

Régalez-vous!!!!  

 

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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 12:37

Bonjour la compagnie;

 

Aujourd'hui je vous propose une recette bien peu origiale mais qui à toujours un franc succes, sa texture entre le gâteau et le flan fait de ce dersert une gourmandise trés appréciée des petits et des grands, servi bien frais avec une crème anglaise et de quelques amandes effilées, il sera parfait pour un  desert d'été, celui-ci est au cerise mais les abricots et les mirabels seront trés bientot sur les étales du marché.

 

 

  IMAG0275.jpg

 

 

Ingrédients:

 

300 ml de lait

100 ml de crème liquide entière

100 gr de farine

4 oeufs

150 gr de sucre 

1 sachet de sucre vanillé

1/2 cuillère à café d'arôme vanille

1 bocal de cerise

 

 

IMAG0278.jpg

 

 

Préparation:

 

Faire chauffer le four à 200°.

 

Mélanger la farine et les deux sucres, ajouter les eoufs et mélanger énergiquement, ajouter l'arôme de vanille.

 

Mélanger le lait avec la crème liquide entière, et verser ce mélange progressivement sur la préparation précedente.

 

Ajouter les cerises.

 

Beurrer et fariner un moule, verser cette préparation et enfourner pendant 40 à 45 minutes à 200° 

 

Une fois cuit, sortir le clafouti, laisser refroidir et mettre au frais pendant 2 heures minimum.

 

 

Régalez-vous. 

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