Bonjour;

La fin du Ramadan se profile et les petits gâteaux si doux et sucrés s'enchaînent, j'ai quand même eu le temps entre deux fournées de préparer des oranais aux abricots, ils  sont très demandés et appréciés chez moi ! ! Je ne connais absolument pas son origine car en France il est nommé différemment selon les régions, abricotine, lunette aux abricots ect ! !  voici la recette pour les fans de cette viennoiserie.

Ingrédients:

*pour huit oranais:

Crème pâtissière ici

2 pâtes feuilletées

2 boites d'oreillons d'abricot

1 cuillère à soupe de confiture d'abricot

1 jaune d'oeuf

Préparation:

Couper la pâte feuilletée en carré ; y déposer de la crème pâtissière en allant d'une pointe de la pâte à l'autre (ne pas en mettre trop car à la cuisson cela va déborder).

Déposer trois oreillons d'abricot dans le sens de la diagonale ; avec du jaune d'oeuf, ramener les deux pointes au milieux, badigeonner les oranais de jaunes d'oeufs et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner à four chaud 180 ° pendant 20 minutes.

Une fois cuit, sortir les oranais du four et laisser les refroidir, diluer la confiture d'abricot avec une cuillère à café d'eau, puis badigeonner les oranais de façon généreuse pour voir un beau napage.

Régalez-vous ! !   

Coucou mes copines;

Me revoila après une bonne semaine de repos, enfin repos vite vite dit car je m'occupe de préparer l'anniversaire de mon pti loulou ! ! ! ! !

Les beaux jours sont là et nous ici on rafolle de la salade de poivrons, tomates, c'est un vrai régale mais en Kabylie nous ne pouvons pas manger cette salade sans cette délicieuse galette lol , très simple à faire en très peu de temps cette galette a tout pour plaire..........

Ingrédients:

500 gr de semoule fine

1/2 mug d'huile d'olive

1/2 cuillère à soupe de sel

1/4 mug d'eau environ 

Préparation:

Dans une grandes jatte, mettre la semoule et le sel, puis verser l'huile, bien mélanger tous ces ingrédients.

Ajouter petit à petit l'eau pour pouvoir bien ramasser la pâte, pétrire jusqu'à obtention d'une pâte lisse et bien homogène.

Laisser reposer en boule pendant 10 à 15 minutes.

Avec la paume des mains, applatir la boule en partant du centre jusqu'au extrémité pour arriver à une épaisseur de 1 cm environ ou un peu moins, donner lui la forme bien ronde, vous pouvez vous aider d'un couvercle ou une assiette ! ! ! ! 

Faites chauffer votre crêpière, à défaut une poêle (mais le résultat n'est pas aussi beau) à l'aide d'un papier absorbant tapisser avec un peu d'huile.

Déposer votre galette sur la crêpière et faire des trous avec le manche d'une cuillère en bois ronde ,ou une fourchette pour aider la galette à cuire à l'intérieur.

Faites des rotations avec la galette pour que la cuisson soit uniforme, une fois le coté bien doré retourner la ! ! ! !  

Régalez-vous ! !

Bonjour à tous,

Je vous souhaite une très bonne fin de semaine et un excellent week end...... trois jours pour ce régaler et profiter de ce merveilleux soleil.....Des journées comme celles ci je les commencent en générale avec des croissants ou des viennoiseries et pour ce week end j'ai choisi les pains au lait merveilleuse petites brioches au goût tout doux j'ai trouvé cette recette sur le site "odelice" il existe aussi un blog du même auteur qui regorge de très belles et bonnes choses et je la remercie pour ces délicieuses recette qu'elle accepte de partager avec nous..

Ingrédients

300 gr de farine

15 gr de levure de boulangère fraîche

125 ml de lait

30 gr de sucre en poudre

75 gr de beurre ramolli

50 ml de crème liquide

1/2 cuillère à café de sel

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation:

Dilluer la levure dans le lait tiède.

Dans un saladier, mélanger 100 gr de farine et la levure, laisser reposer 30 minutes.

Ajouter le reste de farine, le sucre, le sel, le beurre, la crème liquide, pétrir la pâte.

Sur un plan de travail fariné tirer la pâte et la rabattre sur elle même pour lui apporter de l'air, laisser reposer 1h30.

Séparer la pâte en petite boules puis leurs donner une forme allongées.

Laisser reposer de nouveau pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 210°.

Dans un verre mélanger les jaunes d'oeufs avec une cuillère à café de lait, et badigeonner les pains au lait, faites une incision en diagonale le long des pains comme pour les baguettes.

Enfourner pendant 15 min

Régalez-vous ! !

Bonjour à vous tous!!!

Je sais pas vous, mais moi je rafolle des acras de morue, vous savez ces petites boules super appétissantes que l'on trouve trés souvent dans les standes des saveurs antillaises hummm un vrai régale, mais pour moi ceux du commerce sont trop trop épicés à mon  goût pas étonnant me dirait vous ils sont fait avec du piment oiseaux ils sont si petits ces piments que l'on a du mal à imaginer sa puissance et pourtant.................. donc je préfère les conféctionner moi même en plus c'est trés simple. voici la recette!!!!!

Ingrédients pour environ une 30 ene de boules.

300 gr de morue

2 oignons

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de coriandre ou persil

1/2 cuillère à café de sel

piments ou harissa si vous aimez relevé

250 gr de farine

3 oeufs

1 petit verre à thé de lait

huile pour friture

Préparation:

pour cette recette j'ai utilisé de la morue congelée desallée c'est bien plus simple, vous pouvez utiliser de la morue fraiche, dans ce cas il vous faudra la désaller 24 heures à l'avance dans un grand volume d'eau et renouveller l'eau 3 ou 4 fois.

Faire cuire dans l'eau la morue, une fois l'eau arrivée a ébulition retirer du feu et égouter la, laisser refroidir.

Pendant ce temps hâcher les oignons l'ail le persil, reserver.

Une fois la morue froide, émietter la finement et ajouter à la préparation oignon ail.

Ajouter la farine et les oeufs un à un et mélanger entre chaque, incorporer le verre de lait (vous pouvez rajouter du lait si la pâte vous parait trop épaise) elle doit avoir la consistance d'une pâte à beignet

En dernier ajouter le piment ou harissa selon votre goût.

Faire chauffer dans une sauteuse ou fritteuse un bain d'huile une fois bien chaude prenez sur le bout d'une cuillère à soupe un peu de pâte et plonger la dans l'huile, laisser bien dorer et égouter sur un papier absorbant. 

Régalez vous!!!!

Bonjour a tous;

Ce matin j'ai eu une folle envie de manger des sfenje et surtout de pouvoir liquider ma levure de boulangerie qu'il me restait de ma précedente recette. Mais voila je ne sais pas ce qu'il c'est passe mais impossible de former des beignets bien ronds avec ma pâte trop liquide enfin bref j'ai raté ma pâte..... et comme j'aime pas gâcher je me suis dis que ce sera marrant d'en faire des formes de croustillons hollandais comme dans les fêtes foraine ba franchement j'etais super contente d'avoir raté ma pâte ils sont super bons bien moelleux, habituellement les forains mettent de la bière dedans mais moi j'ai fais sans, vous pouvez metre de la bière sans alcool on en trouve partout maintenant la prochaine fois je tente avec la bière sans alcool........

Ingredients pour une 30 ene de croustillons:

1 kg de semoule extra fine moi je prends la semoule "le renard"

1 c à s de sel

1/2 carré de levure de boulangerie

eau

Préparation:

Dans un grand récipient, mettre la semoule et la c à s de sel, mélanger, puis ajouter de l'eau envrion 1 verre à jus pour ramasser la pâte si c'est pas assez ne pas hésiter à en rajouter jusqu'a obtention d'une pâte un peu collante. Diluer avec 2 c à s d'eau tiède le 1/2 carré de levure et remuer, ajouter le à la préparation et continuer de petrire la pâte va devenir de plus en plus collante. former une boule et couvrire d'un chiffon propre, laisser lever la pâte 2 à 3 heures dans un endroit chaud.

Une fois la pâte levée, faite chauffer un bain d'huile.

Prendre deux cuillères à soupe et tremper les dans l'eau (pour ne pas que la pâte colle), quand l'huile est chaude prendre une boule de pâte avec une cuillère et faconner de jolie petits boules bien rondes laisser dorer.

Sortir les croustillons de l'huile les déposer sur un papier absorbant et enduire de sucre quand ils sont encore chauds laisser refroidir pour qu'il deviennent moelleux .

Régalez vous