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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 14:21

Bonjour à vous tous ! !

 

Aujourd'hui je vous propose les alfajores, petites douceurs que l'on doit à nos voisins Argentins grands consommateurs de ces gâteaux très souvent fourrés de confiture de lait, ba moi je dis qu'ils ont tous compris la confiture de lait c'est bien le meilleur accompagnement que je connaisse ! !

 

 page.jpg

 

 

Ingrédients:

 

210 gr de farine

120 gr de beurre

2 cuillère à soupe de sucre

1 oeuf

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 sachet de sucre vanillé

confiture de lait

 

Préparation

 

* confiture de lait:

 

Pour préparer la confiture vous avez deux possibilités soit mettre la boite de lait concentré dans une cocotte minutes remplie d'eau qui recouvre la boite de lait et de laisser sous pression pendant 45/50 minutes. Vous pouvez également pour les presses ouvrir la boite de lait concentré et la verser dans un grand saladier allant au micros ondes puis commencer à faire chauffer à puissance max pendant 5 minutes attention le lait va monter et peu déborder, continuer à mettre à la puissance max pendant 8 à 10 minutes en surveillant régulièrement

 

Mélanger la farine et le sucre, puis verser le beurre ramolli pas fondu ( il faut le sortir quelques heures avant) mélanger jusqu'à ce que la pâte s'effrite, ajouter la vanille et l'oeuf, ramasser la pâte et laisser reposer 1 heure au frais.

 

Faites préchauffer le four à 180 ° , sur un plan de travail fariné abaisser la pâte environ 5/6 cm ou moins si vous aimez pas que cela soit trop épais, disposer les sur une plaque chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 15 minutes.

 

Sortir du four une fois cuit et attendre qu'ils refroidissent pour les fourrer avec la confiture de lait 

 

Régalez-vous ! !  

 

 

 

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 19:08

Bonjour à tous ! ! !

 

Je reviens vers vous en ce dimanche, avec une douceur pour me faire pardonner de mon absence sur vos blog, et aussi sur le mien.. Amoureux, amateur, fan de noix de coco cette recette risque de vous rendre complètement fou . . . . . vous connaissez sans doute les délicieux raffaello de ferrero et bien cette recette s'y rapproche fortement, simple facile rapide et bien sur délicieuse tous est mis en oeuvre pour satisfaire vos palais gourmands et épater vos convive de noël.

 

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Ingrédints:

 

* pour une 20 ene de boules.

             

200 gr de noix de coco rapée

1/2 boite de lait concentré sucré

200 gr de noisettes entières 

200 gr de chocolat bancs patissier

150 gr de noix de coco rapée pour la déco

 

boule-coco-facon-ferrero 0090 

 

Préparation:

 

La veille au soir, mettre la noix de coco dans un saladier, et mélanger la  avec le lait concentré. Bien mélanger le tout pour que la noix de coco soit bien imprégnier du lait. Laisser reposer sous film pendant une nuit.

 

Le lendemain, façonner des boule de la taille d'une nois ou un peu plus grosse selon votre envie, puis dans le creux de la main faire un  trou dans la boule de façon a y iserer une noisette. Refermer et refaconner la boule puis disposer les dans un plat. Faire de même avec le reste de pâte.

 

Une fois la pâte epuisée faire fondre le chocolat avec une cuillère à cafè d'huile. Enrober les boules de chocolat puis de noix de coco, disposer dans des caisettes.

 

Bonne appétit !!!!!!

 

 

 

 

 

 

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 16:36

Bonjour;

 

Manquant d'idée pour faire quelques gâteaux pour l'Aïd, je suis allée faire un petit tour chez ma copine Djouza, dans sa cabane aux délices , je n'avais pas d'idée particulière, mais je voulais des gâteaux qui s'accomoderaient pour le café ou le goûter ou le pti dej, et en voyant ces petites douceurs j'ai fondu ; d'ailleurs le nom est assez évocateur, ils sont effectivement très très fondants et moelleux, voici la recette sans plus tarder ! !

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Ingrédients:

 

3 oeufs

200 gr de sucre

250 ml d'huile

1 cuillère à café de vanille

4 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café 1/2 de levure chimique

maïzena selon besoin (j'ai utilisé un peu moins de 500 gr)

confiture  au choix

 noix de coco râpée 

  IMAG1012

 

Préparation:

 

Dans une grande terrine, mélanger les quatre premier ingrédients, ajouter les trois derniers en ajoutant la quantité de maïzena jusqu'à obtention d'une pâte homogène et qui ne colle plus aux doigts.

 

Former des boules a grosseur d'une olive ( pour ma part, j'ai étalé la pâte environ 2 cm  sur un plant de travail légèrement fariné et découpé à l'emporte pièce pour avoir des cercles de la même taille)  

 

Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four, et disposer les cercles en laissant un espace entre chaque, puis avec le bout d'une bobine de fil de couture, faire les déco selon votre inspiration.

 

Enfourner a four préchauffé à 160 ° pendant 15 minutes. Les biscuits doivent rester blancs.

 

Laisser refroidir avant de badigeonner de confiture, coller le biscuit avec un autre puis rouler les bords dans de la noix de coco râpée.

 

Régalez-vous ! !

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 21:10

Bonjour à tous ! !

 

Aujourd'hui je vous propose ma recette de cannelés, délicieuse petites gourmandises originaires de Bordeaux. La légende dit que c'est une religieuse Bordelaise du XVIII eme siècle qui serait l'inventrice de ce délice, enfin il y a plusieurs versions de l'histoire du cannelé ! !  le plus important c'est que cette personne a laissé le secret de cette recette qui fait des ravages. Le cannelé est relativement simple à faire, le secret est de bien laisser reposer la pâte 24 heures, la seule difficultés reside dans la cuisson, croustillant à l'exterieur et fondant à l'intérieur; à l'époque la cuisson se faisait dans des moules en cuivre.

Fini pour la note d'histoire place à la recette.

 

  page.jpg

 

Ingrédients:

 

* pour 12 cannelés environ.

 

250 ml de lait

1 gousse de vanille

30 gr de beurre

50 gr de farine

100 gr de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

1 jaunes d'oeuf

 

 

Préparation:

 

Mélanger le beurre avec le lait et plonger la gousse de vanille fendue.

 

Faites chauffer le lait sans le faire bouillir, reserver hors du feu pour laisser la vanille infuser.

 

Mélanger les oeufs plus le jaune aux sucres et mélanger energiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine en deux fois et mélanger de nouveau de façon energique (vous pouvez utiliser le batteur electrique)

 

Verser le lait (sans la gousse de vanille) sur la préparation précedente et mélanger au batteur electique.

 

Laisser reposer la pâte (qui aura la consistance d'une pâte à crêpe) au réfrigérateur pendant 24 heures.

 

Le lendemain, faire préchauffer votre four à 210° th 7.

 

Mélanger la préparation doucement avec une spatule en bois et remplir au 3/4 les moules à cannelés.

 

Enfouner 20 minutes à 210° puis baisser le four à 180 et laisser cuire de nouveau pendant 45 à 50 minutes, une fois cuits sortir le moule et laisser refroidir avant de démouler.

 

Déguster tiède ou frais après 2 heures au réfrigérateur. 

 

Régalez-vous ! !

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 14:34

Coucou à vous tous ! ! !

 

 

Je profite d'un petit moment de libre pour partager avec vous la recette de l'une de mes gourmandises préférés.... le financier, j'aime ce petit gâteau car on peut y mettre ce que l'on y veut amandes, fruits rouges les possibilités sont très larges voici mon préféré amandes spéculos ! !  

 

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Ingrédients:

 

120 gr d'amandes en poudre

10 spéculos

2 cuillères à soupe bombée de farine

110 gr de sucre

150 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café d'arôme vanille ou amande

4 blancs d'oeufs

 

Préparation:

 

Faire fondre le beurre aux micros ondes pour qu'il refroidisse .

 

Moudre finement les spéculos et les verser dans un récipient, ajouter y les amandes en poudre, les sucres, la farine, l'arôme, mélanger le tout et verser dessus le beurre ramoli froid.

 

Séparer les oeufs et battre les blancs en neige, incorporer les délicatement en deux fois avec une cuillère en bois.

 

Remplir au 3/4 les moules à financiers, enfourner à 210 ° pendant 15 minutes

 

 IMAG0407.jpg

 

Régalez-vous ! ! !

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 15:20

Bonjour à vous tous ! ! !

 

A force de voir de belles madeleines sur les blogs de mes amies j'ai eu envie d'en faire ! !  c'est vrai qu'elles se laissent bien manger dans le café du petit dejeuner une bonne douceur pour commencer la journée du bon pied. Mes madeleines ont été réalisée avec de la pâte à tartinée aux noisettes bio de mon partenaire perl'amande.

 

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Ingrédients:

 

3 oeufs

50 ml de lait

150 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

250 gr de farine

125 gr de beurre

1 sachet de levure chimique

pâte à tartiner aux noisettes perl'amande  

 

 

Préparation:

 

Dans un saladier, verser le lait avec le sucre et le sucre vanillé puis ajouter les oeufs et bien mélanger, incorporer la farine tamisée et le sachet de levure chimique, bien mélanger jusqu'à obtention d'un pâte homogène et bien lisse puis verser le beurre fondu petit à petit.

 

Dans des moules à madeleines ou muffins en silicone verser une cuillère à soupe de pâte, superposer une noisette de pâte à tartiner perl'amande et recouvrir d'une nouvelle cuillère à soupe de pâte.

 

Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes

 

Régalez-vous ! ! !

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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 18:47

Voila une bonne petite douceur pour un bon gouter avec un thé ou un café, j'ai pris la recette de base des muffins de soulef link et je dois avouer que ca a ete un pure régale merci d'avoir partagé cette recette j'ai diviser les proportions par deux car je voulais pas en faire beaucoup. en parentheses les modifs que j'ai apporté a la recette originale

 

 IMAG0058 

 

  

    

Ingredient pour 12 muffins

    

250 gr de farine (125gr )

150 gr sucre (75)

2 c a c  de cacao non sucré (1 c a c)

2c a c de levure chimique (1 c a c)

1 c a c de vanille (j'ai mi une c a c d'arome de vanille)

sel (pas mi)

250 ml de lait (125ml)

2 oeufs (1 oeuf)

80 ml d'huile (40 ml)

j'ai mis des pepites de chocolats mais libre à vous d'y ajouter ce que vous voulez la base reste la même.

 

 

 

Préparation:

 

Dans un récipient mettre la farine, le sucre, le cacao la levure et les pepites de chocolat.

 

 

IMAG0055

Dans un autre récipient mettre le lait l'huile l'oeuf et l'arome vanille, melanger 

 

IMAG0056

 

Incorporer le mélange lait huile vanille oeuf au melange de farine malanger juste pour avoir une pâte homogène .

 

 

 IMAG0057

 

Mettre la pâte dans des petits moules en silicone ou un moule a muffin, enfourner 5 min a 200° puis baisser la température à 180 pendant 15 min  

 

 

 

 

 

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Published by fleur d'oranger - dans petits gateaux
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