Coucou mes amies ! !

le bavarois poire chocolat, enfin je devrais dire le bavarois façon charlotte un classique...... mais tellement bon ; la douceur et le caractère du chocolat allié à la fraicheur et l'onctuosité de la mouse de poire un pure délice de gourmandise bien frais.

Ingrédients:

* Pour la mousse au chocolat:

140 gr de chocolat noir

2 jaunes d'oeufs

3 blancs d'oeufs 

2 feuilles de gélatine

30 gr de sucre en poudre

100 ml de crème liquide épaise

gâteaux à la cuillère

* pour la mousse de poire:

2 boites de poires

2 feuilles de gélatine

90 ml de crème liquide épaise

2 blancs d'oeufs

* pour le miroire de poire

4 moitiés de poire

2 feuilles de gélatine

40 gr de sucre

180 ml d'eau ou jus de poires

Préparation:

* mousse au chocolat:

1) Mettre les fouets du batteur éléctrique au congélateur avec un recipent.

2) Mettre la gélatine dans un grand volume d'eau froide

3) Faire fondre le chocolat, ajouter les jaunes d'oeufs, puis ajouter le sucre, la gélatine et remuer jusqu'à ce qu'elle fonde, laisser refroidir.

4) Monter les blancs en neige, reserver au frais.

5) Monter la crème liquide en chantilly en utilisant les fouets du batteur ainsi que le récipient du congélateur.

6) Incorporer délicatement la chantilly au chocolat puis ajouter les blancs en neige; séparer la mousse dans deux récipients et réserver au réfrigérateur 

* Mousse de poire:

1) Mettre les fouets du batteur éléctrique au congélateur avec un recipent.

2) Mettre la gélatine dans un grand volume d'eau froide

3) égouter les poires en conservant le sirop pour pouvoir tremper les gâteaux cuillère et faire le miroire 

4) Mettre au mixeur la moitié de la boite de poire environ 4 à 5  poires

5) faire chauffer le coulis de poire obtenu avec la gélatine, remuer jusqu'à ce que la gélatine fonde, reserver.

6) Une fois le coulis froid monter les blancs en neige, réserver les au frais

7) Monter la crème liquide en chantilly incorporer la au coulis de poire froid et faire de même avec les blancs en neige, reserver au frais.

*MONTAGE:

Disposer un cercle à patisserie de 22cm diamètre. 

Tremper les gateaux cuillère dans le jus de poire et disposer les tout autour face sucré vers l'exterieur.

Etaler la mousse au chocolat de façon uniforme ; lisser.

Couper en dés 4 poires et superposez les au dessus de la mousse chocolat.

Etaler la mousse de poire et lisser, couper en dés 4 poires et recouvrir avec la deuxième mousse au chocolat.  

* Prération du miroire de poire.

1) Mettre à tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide 

2) Mixer les poires avec le sucre et le sirop de poire (il faut que les poires soient très bien mixées) faire chauffer le mélange et y incorporer la gélatine, remuer jusqu'à dissolution complète.

3) Etaler le miroire de poire quand il sera froid.

Laisser le bavarois au frais 3 à 4 heures minimun, décorer avant de servir ! ! 

Régalez vous ! !  

Bonjour à tous ! !

Je vous souhaite une bonne fin de semaine et un super week end ! ! aujourd'hui je vous propose une recette à base de frites maison marinées dans une sauce rouge, super facile à faire et délicieux à manger . . . . .  l'idée me vient du blog de 1001 saveurs link qui porte très bien son nom on y trouve de très belles choses ! ! j'ai modifié un peu la recette origianale en y ajoutant quelques ingrédients et en faisant une sauce rouge.

Ingrédients:

2 oignons

1 gousse d'ail

1/2 cuillère à café de canelle

1/2 cuillère à café d'origan

1/2 cuillère à café de concentré de tomate

colorant alimentaire

pommes de terre

250 gr de viande hachée

3 oeufs

eau

thyn

sel

Préparation:

Hacher les oignons et la gousse d'ail, faire revenir dans une sauteuse avec un  filet d'huile, ajouter le colorant alimentaire ainsi que les épices et verser un verre d'eau, ajouter le concentré de tomate, laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter la viande hachée et laisser de nouveau mijoter 10 à 15 minutes

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en frites les faires frires dans une fritteuse.

Une fois les frites cuites, les plonger dans la sauce et laisser les s'inbiber, ajouter les oeufs par dessus sans remuer et couvrir la sauteuse, laisser cuire les oeufs à feux doux pendant 10 minutes .

Régalez-vous ! ! !

Bonjour la compagnie ! ! !

J'éspère que vous allez toutes bien ! ! ! je vous poste aujourd'hui ma recette de crouistillant aux amandes je rafolle de ces petites douceurs conféctionnés à base d'amandes de fleurs d'oranger et de feuilles filo; il se laissent manger sans faim rhoo c'est pas vraiment bien pour le régime mais tellement bon pour le palais . . . c'est le principal non !

Ingrédients:

*pour la farce

350 gr d'amande en poudre

100 gr d'amande hachées

150gr de sucre

70 gr de beurre

1/4 cuillère à café de canelle

3 cuillère à soupe de fleurs d'oranger

*enrobage:

3 feuilles filo

  beurre fondu

1 jaune d'oeuf

* déco

amandes hachées 

Préparation:

Dans un récipient, verser les amandes en poudre et hachées, le sucre, la canelle, verser le beurre fondu et les cuillères de fleurs d'oranger, mélanger et réserver (la farce doit avoir la consistance d'une pâte d'amande)



Sortir les feuilles de pâte filo et les séparer avec douceur les unes des autes, badigeonner les de beurre fondu.

Former avec la farce des boudins pas trop épais(pour ne pas que la farce sorte à la cuisson) de la longueur de la feuille et déposer le à l'extrémité , rouler la feuille sur elle même et badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf, parsemer tout le long du boudin d'amandes hachées.



Déposer les sur une plaque  allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson 



Enfourner dans un four préchauffé à 210 ° pendant 20 minutes, une fois cuit sortir la plaque et laisser refroidir avant de couper en carrés.



Vous pouvez si vous le souhaitez les enduires de miel tiède moi je n'en met pas car c'est deja bien sucré .



Régalez-vous ! !

Coucou à vous tous ! ! !

Du soleil, des températures estivales, il ne m'en faut pas plus pour avoir envie d'une bonne paëlla aux fruits de mer ! ! ! cette recette est trés simple mais tellement bonne; je la réalise depuis de nombreuses années, elle a toujours eu un succé fou, vous pouvez bien sur ajouter quelques ingrédients selon vos envies.

Ingrédients:

2 poivrons

1 gros oignon

1 gousse d'ail

6 pillons de poulet

1 sachet de cockail de fruits de mer

1 grande boite de petit pois

1 verre 1/2 de riz

1 tomate fraîche pelée

colorant alimentaire

piment doux

paprika

1 verre 1/2 d'eau

Préparation:

Laver les pillons de poulet, saler,  les enduires de paprika, laisser revenir dans la sauteur avec un filet d'huile.

Pendant ce temps; laver, épépiner et couper en lamelles les poivrons, faites de même avec l'oignon, éplucher la gousse d'ail.

Une fois les pillons de poulet bien dorés retirer les et faire revenir le mélange poivrons oignon ail, saler, laisser suer.

Dans un grand recipient rempli d'eau froide, plonger les fruits de mer encore gelés dans l'eau environ 10 minutes.

Quand les poivrons et oignon ont bien reduits, retirer les.

Hors du feu, verser le riz dans la sauteuse, ajouter les deux sachets de colorant alimentaire, puis ajouter l'eau (en gardant le même verre) sur le riz, peler la tomate et la couper en petits cubes, ajouter la sur le riz.

Mettre la sauteuse sur feux moyen et commencer à monter la paëlla.

Mettre sur le riz les poivrons et oignon, puis supersoser les pillons de poulet, ajouter les fruits de mer, et en dernier la boite de petit pois

Couvrir avec le couvercle de la sauteuse et laiser cuire environ 30 à 45 minutes ( incliner la sauteuse si il n'y a plus d'eau qui apparait, la paëlla est cuite)

Régalez-vous ! !

Bonjour mes amies ! !

Aprés une journée bien remplie et cette chaleur digne d'un mois d'aout j'avais envie de manger quelque chose de trés leger et assez équilibré alors en cherchant sur le site du professeur Dukan je suis tombée sur une internaute(je ne sait plus son nom) qui proposait la recette d'un cake salé versionnnnn vraiment light ce cake est sans graisses aucunes ni même de farine et en plus délicieux je vous invite vraiment à y faire un tour  link vous pouvez aprés le mettre à votre goût bien sure en gardant la recette de base.

Ingrédients:

150 gr de son d'avoine  ( vous le trouverez dans les magasins bio ou dans les rayons bio des grandes surfaces surtout pas de flocons d'avoine ce n'est pas la meme chose)

40 gr de lait en poudre demi-écrémé ou écrémé

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de moutarde

4 fromages light style sylphide ou autres

5 tranches de jambon

graines de sésame

Origan

Faire préchauffer le four à 210°, mixer le lait en poudre avec le son d'avoine par petite quantité pour ne pas faire chauffer le mixeur ajouter la levure et bien mélanger.

Dans un saladier, verser la préparation précedente puis y ajouter les oeufs la moutarde les épices selon votre goût et le jambon coupés en dés, bien mélanger.

Ajouter le fromage coupé en carré, mélanger doucement pour ne pas l'écraser.

Verser la pâte dans les moules en silicone individuelles ou unique, soupoudrer de graines de sésame et enfourner 25 minutes pour des moules individuelles et 35 min pour un grand moule à cake

Régalez-vous ! ! !