Voici le premier jeu auquel je participe!!! (organiser par Lina link) pour moi ce fût l'occasion de tester la mousse au chocolat blanc et lait ca fait deja un moment que je souhaite la faire alors il me semble que cette occasion est parfaite!!

Voici la recette que je présente:

Duo de mousse au chocolat au lait et blanc     

Ingrédients pour mousse chocolat lait et blanc:

70 gr de chocolat au lait

1 jaunes d'oeuf

1 feuille 1/2 de gélatine

2 blancs d'oeufs

100 ml de crème liquide entière

1 noisette de beurre

(Pour la mousse chocolat blanc ce sont les mêmes proportions et la même préparation)

Préparation:

Mettre la crème liquide et un recipient au congélateur.

Mettre la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Faire fondre le chocolat avec une noisette de beurre, une fois fondu, ajouter le jaune d'oeuf bien mélanger et ajouter la gélatine une fois bien fondu reserver le chocolat.

Faire de même avec le chocolat blanc.

Une fois les deux chocolats froids monter les blancs en neige bien ferme, reserver au frais.

Sortir le recipent du congélateur et la crème liquide et la battre pour obtenir une chantilly.

Incorporer la chantilly au chocolat lait puis les oeufs en neige délicatement sans casser les oeufs, remplir jusqu'à la moitiée de la verrine de mousse et reserver au frais.

Faire la même opération avec la chocolat au lait et remplir l'autre moitiée de la verrine.

Laisser au frais minimun 2 heures et décorer de petites boules croquante au chocolat ou autre selon votre inspiratioon

Régalez-vous!!!!!

Même en ayant une journée assez remplie j'ai trouver une petite heure pour faire  Le véritable flan patissier!! depuis le temps que je cherche à faire le flan patissier comme dans les boulangeries j'ai enfin trouver il est bien épais savoureux onctueux un vrai régale aller sans plus tarder je vous livre la recette.

Ingredients:

1 pâte brisée ici Pâte brisee

1 litre de lait

150 gr de sucre

5 cuillère à soupe bombées de maïzena

3 oeufs

1 cuillère à café d'arôme de vanille

1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Abaisser la pâte brisée et faire des petits trous

Faire bouillir le litre de lait, avec l'arôme de vanille.

Dans un récipent mettre la maïzena, le sucre et le sachet de sucre vanillé, mélanger, ajouter les oeufs et bien mélanger.

Une fois le lait en ébulition, retirer la peau qui c'est formée sur le dessus et verser petit à petit le lait sur la préparation précedente.

Remettre le tout dans la casserole et mettre sur le feu pendant deux minutes .

Verser le contenu sur la pâte brisée uniformement lisser avec une cuillère à soupe mouillée et enfourner à 180° pendant 35 à 45 minutes.

Laisser tièdir.

Dans un verre mettre deux bonne cuillères à café de confiture d'abricot et deux c à c d'eau badigeonner sur le flan et le mettre au frais pendant 2 à 3 heures 

Je tiens à remercier tout d'abord les personnes qui m'ont informées que le nom de mon blog à savoir "fleur d'oranger" étè deja utlise par une autre personne, pour ne pas offenser cette personne et etre accusée d'usurpation de nom de blog lol!!!! j'ai decidé de renomer mon blog "au Dellys" je sais pas si je me suis faite une raison ou c'est autre chose mais au finale tan mieux car l'envie d'appeler mon blog 'au Dellys" est venu sans reflechir je vais donc expliquer qu'ece que "Dellys" pour celles et ceux qui ne connaissent pas !!

Voila une trés belle photo de cette ville qui se prénome Dellys située comme vous pouvez le voir sur la côte de Boumerdes en Algerien Dellys fait partie de la grande Kabylie et il fait trés bon vivre surtout l'été, nous avons la chance de vivre sur le bord de mer et je profite de cette magnifique vue sur la Méditerannée  je me rappel de toutes mes vacances passés chez ma grand mére qui allait cueillir du jasmin tous les matins pour qu'il accompagne notre petit dejeuner.

Alors je me suis dit que cela ferait un bon nom pour mon blog en souvenir des saveurs d'été et des bons moments pi le jeu de mot est assez amusant!!

Bonjour à vous!!

Le printemps pas encore commencer et deja les étales du marché sentent bon les fraises!!!! en faisant le marché hier aprés midi avec toute ma petite famille je n'ai pu m'empecher d'acheter de succulentes fraises bien sucrés et trés parfumées!! alors je me suis dit pourquoi ne pas faire une bonne mousse de fraises avec quelques petits gateaux cuillères pour un dimanche soir toute en légèreté, la mousse n'etait pas encore prise qu'elle avait deja des prétendants!!!!

Ingédients:

150 gr de fraises

1/2 tasse de sucre fin

2 feuilles de gélatine

10 cl de crème liquide épaise

3 blancs d'oeuf

Préparation:

Faire tremper la gélatine dans un grand bol d'eau froide, mettre la crème liquide et un recipient dans le congélateur (pour une meilleur prise de la chantilly).

Mixer les fraises avec le sucre, mettre le coulis de fraise dans une casserole avec la gélatine ( reserver un peu de coulis avant de mettre la gélatine pour tremper les gateaux), faite chauffer le tout jusqu'à ce que les feuilles de gélatine soient entièrement fondues, reserver au frais.

Tremper des petits morceaux de gateaux dans le coulis restant et tapiser le fond de la verrine

(vous pouvez ajouter l'arôme de votre choix dans le coulis qui servira à tremper les gateaux. moi j'en ai pas mi)

 Une fois le coulis froid:

Monter les blancs en neige bien ferme, et reserver au frais.

 monter la crème liquide en chantilly, avec le batteur électrique, dans le récipent qui etait au le congélateur.

Incorporer en premier les blancs en neige puis la chantilly délicatement avec un cuillère en bois.

 deposer la mousse dans la verrine .

Mettre au frais rapidement pendant 3 heures minimun et decorer selon l'inspiration du moment avant de servir.

Régalez vous!!

Coucou;

Que dites vous d'un délicieux kalb el louz!! ce goût de fleur d'oranger avec les amandes legerements grillées sur le dessus hummm un régale!!!!  j'aime cette patisserie mais je trouve que ceux des commerces sont bien trop sucrés donc je préfere le faire moi même au moins je sais ce qu'il y a dedans et c'est nettement moins sucré. Habituellemnt je fais les mesures au coups d'oeil mais cette fois -ci j'ai pris le temps de quantifier l'eau et la fleur d'oranger.

Ingrédients:

1 kg de semoule (grosse)

1 kg de sucre fin (habituellement ce se fait avec du sucre cristalisé)

huile

eau, fleur d'oranger  

amandes effilées et entieres

Préparation:

Dans une casserole, mettre 250 gr de sucre, laisser brunir, une fois le sucre totalement bruni verser de l'eau chaude dessus jusqu'à la moitier de la casserole envorion, puis mette de nouveau 250 gr de sucre, laisser bouillir 15 min.

Dans un grand récipient, mettre la semoule et 500 gr de sucre restant, melanger.

Parsemez d'un filet d'huile, melanger de nouveau et repeter cette opération par 3 fois.

Mettre de l'eau dans un mug jusqu'à la moitier, et verser y la moitier sur la semoule, mélanger puis mettre l'autre moitier d'eau mélanger (ne sourtout pas petrire), faire pareil avec la fleur d'oranger, la semoule doit etre lourde et vous devez pouvoir faire des boules avec si ce n'est pas le cas vous pouvez rajouter un  peu d'eau tout dependra de la qualité de la semoule.

Prendre un moule allant au four (moi je prends le moule à tarte en inox c'est préferable), verser y une goutte d'huile et étaler avec un papier absorbant ou un pinceau.

Séparer la préparation en deux parties identiques et mettre l'une d'elle dans le moule de façon uniforme, parsemez d'amandes effilées, puis mettre l'autre moitié de la préparation toujours de façon uniforme.

Prendre une cuillère à soupe et tremper la dans l'eau puis lisser la préparation sans appuyer, a l'aide d'un couteau ou d'une spatule dessiner des losange ou carré de la taille de votre choix.

 Mettre une amande entiere ou deux sur chaque carré (moi j'en met un peu plus)

enfourner à 200° avec un récipient d'eau en dessous pendant 45 min à 1 heures selon le four,le dessus du coeur d'amande doit etre bien dur sur le dessus et bien doré.

Une fois cuit et encore chaud, verser quelques gouttes de fleur d'oranger sur l'ensemble du coeur d'amande..

Passer la lame d'un couteau entre les carrés pour que le jus pénétre bien, puis commencer à verser le jus petit à petit (en 5 ou 6 fois avec 20 min d'ecarts entre chaque arrosage) il faut laisser le temps au coeur d'amande d'absorber doucement le caramel. Répeter l'opération jusqu'a épuisement du jus.

Déguster une fois froid.

Régalez vous!!!!!!