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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 14:15

Bonjour;

 

Me revoila avec une de mes dernières publications avant mon départ en vacance, l'occasion pour moi également de me présenter avec cette recettte au concour de lina  autour du thème du PAIN; vous trouverez le réglement et les modalités du jeu/concour sur son blog  en cliquant sur l'image ci-dessous 

 

 

 

lina_jeu

 

Voici ma recette:

 page.jpg

 

  

Ingrédients: pour deux petites galettes ou une grande

 

800 gr de semoule extra fine

1 cuillère à café de levure déshydratée

3 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de sel 

eau 

 

 page1

 

Préparation:

 

Délayer la levure dans un fond d'eau tiède.

 

Verser la semoule , le sel, l'huile, et la levure, verser petit à petit de l'eau tiède sur ce mélange pour pouvoir ramasser la pâte.

 

Pétrire pendant 10 à 15 minutes; rajouter un peu d'eau si la pâte colle (en fonction de la qualité de la semoule) pour ma part 1/2 tasse d'eau tiède .

 

Repétrir la pâte après l'avoir laisser reposer pendant 20 minutes, soupoudrer un tourchon de farine et abbaiser la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rond d'un peu près 2 à 3 cm .

 

Placer la galette sur le torchon et la recouvrir, laisser gonfler à l'abri du courant d'air pendant 2 heures.

 

Faire chauffer une crépière ou une poëlle sans huile et la déposer dessus faire des petits trous avec une fourchette, retourner la galette, elle doit avoir un jolie couleur blonde dorée.

 

Régalez-vous ! !  

 

 

 

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 15:28

Bonjour a vous tous ! !

  

Lorsque j'ai ouvert mon blog, c'était avant tout pour vous faire partager mes réalisations, mes recettes, mais aussi vous faire part de mon avis sur les produits que l'on peut trouver en magasin et qui nous donnent de sacré coup de pouce en cuisine. C'est donc ce que je vais faire, j'ai testé une tarte à la frangipane vahiné et aux prunes le résultat était à la hauteur de mes éspèrences et ma tarte était vraiment un délice, le mariage de ce petit gout acidulé des prunes et la douceur de la frangipane sont à tombé.

         page

 

Ingrédients :

 

1 pâte sablée recette ici

1 kilos de prunes jaunes ou rouges bien mûres

2 sachets de frangipane vahiné

2 cuillères à soupe de confiture de prune

14 cuillères à soupe d'eau

quelques amandes effilées

 

IMAG0842

     

 

Préparation :

 

Faire la pâte sablée recette ici clic.

 

Laver et dénoyauter les prunes, les égouter sur un papier absorbant.

 

Dans un saladier, verser les deux paquets de frangipane vahiné et ajouter 14 cuillères à soupe d'eau;  bien mélanger ennergiquement pendant 3/4 minutes et laisser reposer 10 minutes

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et piquer la à la fourchette.

 

Verser y la frangipane et disposer les prunes selon vos envies .

 

Enfourner à four chaud 200° pendant 40 à 45 minutes.

 

Une fois cuite sortir la tarte et parsemer y les amandes effilées ;  dans un verre verser la confiture et une cuillère à soupe d'eau, puis enduire la tarte avec un pinceau de cuisine, laisser refroidir le tout à température ambiante avant de mettre au frais pendannt 3/4 heures 

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 14:55

Bonjour à tous ! !

  

Les vacances sont deja là pour certains d'entre nous, et rien de tel qu'une bonne gourmandise pour feter ça (eh oui il faut bien trouver une excuse pour jouer les gourmands) ce petit délice vient tout droit du blog " au palais des délices"  blog que j'ai découvert très récemment et qui porte tres bien son nom ! ! 

 IMAG0800

 

 

Ingrédients :

 

100 gr de fromage blanc (j'ai utilisé du 0% est le résulat est top) 

250 gr de chocolat noir

15 gr de maïzena

4 oeufs

1 petite poignet d'amandes en poudre

45 gr de sucre de canne

  IMAG0802

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four à 180 °.

 

Dans un saladier, verser le sucre et les jaunes d'oeufs, (reserver les blancs) battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena, mélanger de nouveau, incorporer le fromage blanc et remuer le tout.

 

Faire fondre le chocolat aux micros ondes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, verser le dans la préparation ci dessus, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène, verser les amandes en poudre.

 

Battre les blancs en neige bien ferme et incorporer les délicatement en deux ou trois fois à la préparation chocolatée, en soulevant la préparation à l'aide d'une spatule en bois.

 

Verser le tout dans un moule en silicone max 24 cm de diamètre (au sinon le gâteau ne sera pas assez épais) 

 

Enfourner pendant 20 minutes.

 

 IMAG0797

 

(attention ce gâteau nécessite une surveuillance particulière car si celui-ci est trop cuit l'effet"mousse" ne se fera pas" pour ma part four électrique 20 minutes pile)

 

Introduire un cure dents dans le millieux du gâteau celui-ci doit resortir humide avec quelques miettes dessus.

 

Régalez-vous ! !  

 

 

 

Je participe au concour de linda "verrines ensoleillées" voter pour mes verrines en lui laissant un pti com c'est la numéro 16 merci à tous. 

 

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 15:50

Bonjour à tous;

 

J'ai reçu il y a quelques jours une très jolie surprise que j'attendais depuis très longtemps, une belle yaourtière, qui fait aussi très bien les fromages blancs, les faisselles et les fromages, enfin un très beau cadeau, inutile de vous dire que je me suis empressée de la tester et voici l'une de mes première recette les yaourts au mièl, un de mes préfèré sans aucuns doutes ! ! ! en tout cas chez moi ils adorent tous surtout le petit ! ! ! !

 

 page.jpg

 

Ingrédients:

 

500 ml de lait entier à température ambiante 

2 cuillère à soupe de mièl

2 cuillère à soupe de lait entier en poudre bio

1/2 sachet de ferrments lyophilisé alsa

 

 IMAG0748.jpg

 

Préparation;

 

Dans un recipient, verser le lait, puis ajouter le mièl, bien mélanger.

 

Verser le lait en poudre, bien remuer le tout puis incorporer les ferments.

 

Verser la préparation dans les pots .

 

Déposer les sans les couvercles dans la yaourtière programmer la pour 10 heures.

 

Une fois le cycle terminé, fermer les pots et placer les pendant 3/4 heures au frais 

 

Régalez-vous ! !  

 

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 10:03

Bonjour;

 

Je reviens parmis vous en cette fin de semaine avec un gâteau que tout le monde connait très bien puisqu'il s'agit de gâteaux aux yaourts, délicieux et extra moelleux cette petite gourmandise accompagnera à merveille votre café, thè, ect ...... aussi bien en debut de journée que pour une pause café , il plaîrat à tous, aux petits comme aux grands. Vous pouvez ajouter des pommes, ou même des poires, bananes ou autres et surtout l'aromatiser selon vos préfèrences.

 page1.jpg

 

Ingrédients:

 

1 yaourt nature

3 oeufs

1 pot d'huile

2 pots 1/2 de sucre roux

1 pot 1/2 de farine

1 pot 1/2 de maïzena

1 sachet de levure chimique

1 pot d'amande en poudre

arôme (pour ma part noisette)

 page.jpg

 

Préparation:

 

Précahuffer le four à 200 °.

 

Dans un récipient, verser le yaourt ( vous pouvez tout à fait mettre des yaourts deja aromatisés) ajouter les oeufs et bien mélanger. Verser le sucre, mélanger, incorporer en 2 fois la farine, et faire de même avec la maïzena puis la lavure et en dernier l'huile, les amandes en poudre et l'arôme de votre choix.

  

Verser la préparation dans un moule en silicone de 24 cm max.

 

Enfourner à 200 ° pendant 45 minutes en surveillant régulièrement, plonger un cure dents dans le milleux du gateaux si il ressort sec c'est que le gâteau est cuit. Laisser refroidir avant de demouler

 

Régalez vous

 

  

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Published by au Dellys - dans gateaux et tartes
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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 10:22

Bonjour;

 

Je vous présente mon nouveau partenaire "ma boite bio" qui organise un jeu concour; juste en répondant à quelques questions vous pouvez gagner une boite suprise pour vous aider, voici le site http://www.maboitebio.com/ .

 

images[3]

 

Bonne chance à vous tous :

 

Réglement:

 

- 1 participation par personne.
- La fin du concour sera le 14 juillet 2011
- Annonce des resulats le 16 juillet sur la page facebook de ma boite bio  
  
 
 
 Vous voulez Participer alors c'est part ici:  

Ma boite bio à été pensée et créer par une équipe de nutritionnistes soucieux du bien etre et de la santé de tous, ils vous proposent une large game de boites que vous pouvez composée vous même ou bien une boite deja composée.
 
 Vous avez un choix de 12 thèmes (chocolat, vitamines, fruits céreales et meme pour la grossesse ect...) ces thèmes regroupent plusieurs ingrédients avec lequels vous pouvez composer votre boite. Vous avez même un indicateur de calories en fonction des boites choisies.
 
310111_205925_MABOITEBIO_CUMhVQ_165x72-1-.jpg
 
Une fois les 4 ingrédients séléctionés votre boite sera prête à l'envoi
 
accrocheHomeRight-1-.png
 

  
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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 10:25

Bonjour;

 

Il y a quelques jours j'ai reçu un coli de mon partenaire confiserie foraines, ce colis contenait un sirop au goût barbe à papa, je vous invite à faire un pti tour sur leur site où vous trouverez, j'en suis certaine, un sirop qui vous conviendra au goût plutôt rigolo. En tout cas j'ai trouvé que la glace à la barbe à papa était plutôt une bonne idée pour le tester (petit clein d'oeil pour la fête des pères). 

  page

 

Ingrédients:

 

300 ml de crème liquide entière

300 ml de lait entier

50 gr de sucre

3 jaunes d'oeufs

8 cuillères à soupe de sirop de barbe à papa en vente ici

   IMAG0738.jpg 

 

Préparation:

 

Mettre le bol de la sorbetière 12 heures à l'avance dans le congélateur, avant de commencer la préparation.

 

Faire chauffer dans une casserole le lait, la crème liquide, ajouter y le sucre et bien mélanger.

 

Battre les oeufs en omelette, et verser le mélange lait, crème encore chaud sur les oeufs, remettre le tout dans la casserole et laisser chauffer sans cesser de remuer pendant quelques minutes (sans faire bouillir).

 

Laisser refroidir à température ambiante, puis laisser reposer au frais pendant 2/3 heures.

 

 IMAG0733.jpg

 

Une fois froide, sortir le bol du congélateur et verser y la préparation, laisser tourner la sorbetière pendant 40 minutes.

 

Sortir la glace de la sorbetière et placer la dans un bac à couvercle allant au congélateur, laisser la prendre pendant 8 à 10 heures 

 

Régalez-vous ! !  

 

 

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Published by au Dellys - dans desserts glacés
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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 15:08

Bonjour à tous,

  

C'est avec cette recette que je participe au premier concour que Linda  organise sur le thème les verrines ensoleillées, je vous laisse déguster les photos de mes verrines bien gourmandes ! ! je vous les conseil, null de peut résister à ce dessert si leger.

 

Réglement et modalités du concour (cliquer sur l'image)

 

Photo1.jpg

 

  

  

Voici la recette que je propose:

 page

 

Ingrédients:

 

2 pommes

10 gr de beurre

100 gr  de sucre de canne

40 gr de sucre blanc

1/2 verre d'eau

150 ml de crème liquide entière

4 speculos ou autres gateaux

 

 page1.jpg

 

Préparation:

 

Couper les pommes en deux, laver les et enlever les pépins, couper les cubes plus ou moins gros.

 

Dans une poele, faire fondre le beurre et verser les pommes coupées, mélanger quelques minutes.

 

Verser le sucre sur les pommes avec l'eau et laisser reduire pendant environ 10 minutes le caramel va prendre et va s'épaissir ne pas oublier de remuant très régulièrement.

 

Reserver jusqu'à ce que les pommes soient froide.

 

Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly, une fois la crème bien montée, incorporer en 3 fois le sucre , reserver au frais.

 

Montage:

 

Dans des verrines, deposer sur le fond une couche de pommes, puis une couche de crème chantilly, repeter l'opération et finir par une couche de gateaux, speculos ou autres.

 

Régalez-vous ! !

 

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Published by au Dellys - dans entremets
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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 18:57

Bonjour à vous tous,

 

Le soleil étant là depuis un petit moment, il est temps de cuisiner les bon légumes que cette saison nous offre, et pour ce faire je ne vois rien de mieux que la piperade, remplie de bon légumes du sud, avec un petit filet d'huile d'olive, ce plat me fait penser étroitement à la chakchouka de notre magnifique pays ! ! ! 

 

 page.jpg 

 

Ingrédients:

  

8 oeufs

1 gros oignons

2 gousses d'ail

1 échalote 

2 poivrons corne (plus de goût)

4 tomates en grappe bien mures

1 cuillère à café de crème fraiche

thym, laurier

huile d'olive

piment d'espelette ou piment doux

 

 IMAG0707.jpg

 

Préparation:

 

Peler et épepiner les tomates et les poivrons.

 

Couper les poivrons dans le sens de la largeur, puis en lamelles très fines, faire de même avec les oignons.

 

Faire chauffer une sauteuse avec une cuillère à café d'huile d'olive, faire revenir les poivrons, oignons et l'ail (vous pouvez y rajouter un fond d'eau si cela commence à brûler), laisser cuire jusqu'a ce que les oignons suent.

 IMAG0702.jpg

Pendant ce temps, couper les tomates en petits cubes, verser les dans la sauteuse et ajouter les épices. laisser cuire couvert pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la préparation commence à compoter.

 

Battre les oeufs avec la crème fraiche, saler, puis verser sur la préparation, mélanger le tout pour faire une sorte d'oeufs brouillés.

 

 

Régalez- vous ! !

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Published by au Dellys - dans les plats salés
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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 13:41

Bonjour la compagnie ;

 

 

Vous êtes forcement déja aller faire quelques emplettes dans ce grand magasin de meubles Suedois, mais avez vous pris le temps de vous arreter quelques minutes pour déguster une de ces nombreuses gourmandises proposés, eh bien aprés avoir lu et testé ma recette vous allez, j'en suis certaine, prendre le temps pour aller satisfaire votre palais. Pour cette recette je me suis un peu aidé surtout pour la crème brûlée du blog les délices d'Hélène.

 

 IMAG0682.jpg

 

 

Ingrédients:

 

*Pour la pâte sablée:

 

250 gr de farine

150 gr de beurre

125 gr de sucre 

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café d'arôme de vanille

3 jaunes d'oeufs

  

* pour la crème brulée:

 

1 paquet de bonbons daims

130 ml de lait

250 ml de crème liquide entière 

130 gr de lait concentré non sucré

5 jaunes d'oeufs

110 gr de sucre roux

2 sachets de sucre vanillé 

1 gousse de vanille

 

* pour la ganache chocolat:

 

1 tablette de chocolat noir patissier ou de couverture

1 + 1/2 cuillère à soupe de crème fraiche épaise 

 IMAG0689.jpg

 

Préparation: 

 

Préparer la pâte sablée, verser la farine dans un grand saladier et y faire un puits, verser y la levure, le sucre, le beurre coupé en dés, l'arôme puis les jaunes d'oeufs, malaxer le tout sans incorporer de farine.

 

Une fois la pâte bien homogène émietter la dans la farine et commencer à pétrire pour former une boule bien lisse , laisser 10 à 15 minutes dans le congélateur.

 

Etaler sur une feuille de papier sulfurisé la pâte sablée à environ 1 cm d'épaisseur, déposer la dans un moule à tarte à fond amovible préalablement beurré et fariné, piquer la avec une fourchette, verser des légumes secs sur la pâte pour la faire cuire à blanc pendant 45 à 50 minutes à 180 ° th 6.

 

Pendant ce temps, préparer la crème brulée. Hacher grossièrement les bonbons.

 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec les sucres, porter le lait à ébulition avec une gousse de vanille fendue, ajouter la crème liquide et le lait concentré, verser le lait avec la gousse de vanille sur la préparation oeufs sucre, reserver. 

 

Une fois cuite, laisser la pâte dans le moule et retirer les légumes secs,  verser la moitié des bonbons mixé dans la crème brûlée et verser le tout sur la pâte, sans la gousse de vanille.

 

Remettre à cuire pendant 30 minutes à 180 ° th 6 (n'hésitez pas à diminuer la température à 150° si la pâte commence à brulée).

 

Quand la crème est cuite, la sortir du four et laisser refroidir.

 

Préparer la ganache au chocolat en le faisant fondre au bain marie avec la crème fraiche.

 

Verser le chocolat sur la tarte, puis lisser avec une cuillère à soupe mouillée, laisser refroidir puis y verser le reste des bonbons sur le dessus.

 

Laisser au frais pendant 4 à 6 heures. Démouler avant de servir.

 

Régalez-vous ! !

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