Bonjour à tous ! !

Aujourd'hui je vous propose ma recette de cannelés, délicieuse petites gourmandises originaires de Bordeaux. La légende dit que c'est une religieuse Bordelaise du XVIII eme siècle qui serait l'inventrice de ce délice, enfin il y a plusieurs versions de l'histoire du cannelé ! !  le plus important c'est que cette personne a laissé le secret de cette recette qui fait des ravages. Le cannelé est relativement simple à faire, le secret est de bien laisser reposer la pâte 24 heures, la seule difficultés reside dans la cuisson, croustillant à l'exterieur et fondant à l'intérieur; à l'époque la cuisson se faisait dans des moules en cuivre.

Fini pour la note d'histoire place à la recette.

Ingrédients:

* pour 12 cannelés environ.

250 ml de lait

1 gousse de vanille

30 gr de beurre

50 gr de farine

100 gr de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

1 jaunes d'oeuf

Préparation:

Mélanger le beurre avec le lait et plonger la gousse de vanille fendue.

Faites chauffer le lait sans le faire bouillir, reserver hors du feu pour laisser la vanille infuser.

Mélanger les oeufs plus le jaune aux sucres et mélanger energiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine en deux fois et mélanger de nouveau de façon energique (vous pouvez utiliser le batteur electrique)

Verser le lait (sans la gousse de vanille) sur la préparation précedente et mélanger au batteur electique.

Laisser reposer la pâte (qui aura la consistance d'une pâte à crêpe) au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le lendemain, faire préchauffer votre four à 210° th 7.

Mélanger la préparation doucement avec une spatule en bois et remplir au 3/4 les moules à cannelés.

Enfouner 20 minutes à 210° puis baisser le four à 180 et laisser cuire de nouveau pendant 45 à 50 minutes, une fois cuits sortir le moule et laisser refroidir avant de démouler.

Déguster tiède ou frais après 2 heures au réfrigérateur. 

Régalez-vous ! !

 Coucou,

Je vous souhaite un très bon weekend ensoleillé ! ! ! ! ! aujourd'hui je vous propose ma recette de couscous un peu particulière car il n'y a pas de sauce mais que des légumes cuits à la vapeur, c'est très bon, en Kabylie on le mange très souvent surtout l'été, ce qui est de bien avec cette variante c'est que l'on peut mettre tous les légumes que l'on veut selon la saison. Pour ce couscous j'ai chargé de petits navets à tiges vertes que l'on ne trouve malheureusement pas en France et qui me viennent de ma belle-mère ! ! ! !

Sans plus tarder la recette ! !

Ingrédients:

3 verres de couscous fin

2 courgettes

2 carottes

2 poignets de petits pois

1 gros oignon

1 grosse pomme de terre

10 petits navets ( l'équivalent est de 4 navets violets)

sel

Préparation:

Chaque personne a sa façon de préparer la semoule, en ce qui me concerne voici ma préparation:

Dans une grande jatte, verser la semoule et 1/2 verre a thé d'huile (normal ou d'olive), bien remuer pour que l'huile se mélange à la semoule.

Verser de l'eau dessus afin de recouvrir entièrement la semoule, remuer l'eau avec la semoule quelques instants et retirer rapidement l'eau.

Une fois la semoule bien vider de son eau, reserver jusqu'à ce que la semoule séche environ 45 minutes.

Pendant ce temps, remplir le bas de la couscousière avec de l'eau et préparer les légumes en dés ou même plus gros, et faites cuire 20 à 30 minutes à la vapeur dans le haut de la couscousière.

Quand les légumes sont presque cuits, commencer a travailler la semoule en la frottant entre vos mains, de façon à ce qu'elle ne forme plus de boules mais que les graines soient bien séparées entres elles.

Retirer les légumes de la couscousière et réserver, puis verser la semoule, mettre sur le faitout rempli d'eau et laisser cuire 20 minutes à compter du moment ou la vapeur sort.

Retirer la semoule et la remuer pour qu'elle ne forme pas de paquets, puis verser de l'huile en filet environ 2 cuillère à soupe.

Mettre les légumes préalablement cuits dans le fond de la couscousière de façon uniforme, puis verser la semoule, remettre sur la faitout et laisser de nouveau cuire pendant 20 minutes toujours après avoir vu de la vapeur s'échapper.

Retirer le tout, puis mettre dans un plat de présentation assez grand, remuer pour mélanger le tout et saler 

servir chaud  ou tiède

Régalez-vous ! !   

Bonjour à vous tous ! ! ! !

Aujourd'hui je voulais faire une douceur pour le gouter legère mais avant tout qui doit plaire à tout le monde, aux petits comme aux grands, j'ai trouvé que la crème aux oeufs était idéale pour mon petit gouter gourmand, c'est une recette très simple et surtout vous avez un large choix de saveurs, caramel, noix de coco, et même barbe à papa, violette, enfin la liste est longue, je vous laisse donc y apporter votre touche personelle en fonction de votre humeur..........

Ingrèdients

* pour 6 ramequins

600 ml de lait 

100 gr de sucre

6 petits oeufs ou 4 normaux   

1 cuillère à café d'arôme de votre choix (pour cette recette j'ai opté pour le caramel)

Préparation:

Faire chauffer le lait, y ajouter le sucre et bien mélanger, incorporer l'arôme de votre choix et laisser chauffer la préparation.

Pendant ce temps, battre les oeufs, verser les dans la préparation de lait, bien remuer pendant 2 à 3 minutes.

Verser la crème dans des ramequins, disposer les dans un plat allant au four et le remplir d'eau environ jusqu'à la moitié.

Mettre le tout au four à 210 ° pendant 30 à 40 minutes.

Une fois cuite, sortir le plat du four et les laisser refroidir à l'air avant de les mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

* A la veille de l'été, si vous souhaitez allier plaisir et régime, faites cette recette avec du lait écrémé, remplacer le sucre par 1 cuillère à soupe d'édulcorant liquide et ajouter une cuillère à café supplémentaire d'arôme ! ! ! !

Régalez-vous ! ! ! !

Coucou vous tous ! ! ! ! ! ! ! !

Aujourd'hui je vous propose des beignets de choux-fleurs c'est sous cette forme la que je le préfère...... avec une touche de noix de muscade c'est un vari délices d'ailleurs en Algérie c'est très souvent qu'on le trouve sur les tables.....

Ingrédients:

1 chou-fleur

3 oeufs

50 gr de farine

2 cuillères à soupe de lait

levure chimique (moi je fais à l'oeil ca représente un peu près 1/2 cuillère à café)

muscade

sel

huile

Préparation:

Couper le chou-fleur en grosses fleurettes et le faire cuire 10 minutes à la cocotte minutes avec une rondelle de citron (pour limiter l'amertume).

Egouter le avec délicatesse pour ne pas les écraser.

Préparer la pâte à beignet. Casser les oeufs dans un récipient, y ajouter le lait, le sel, la muscade, la levure et en dernier la farine bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Une fois le chou-fleur froid, faire chauffer l'huile pour la friture.

Enduire les fleurettes de la pâte à beignet et les plonger dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Régalez-vous  

Bonjour mes amies;

Il y a quelques temps je vous présentais ma nouvelle catégorie "ligne et plaisir" donc je continue à vous proposer des recettes dans cette catégorie cela vous permets d'allier le plaisir et la gourmandise sans oublier que l'étè sera bientôt là.

Ingrèdients:

2 cuillères à soupe de son d'avoine

1 cuillère à soupe de son de blé

3 oeufs

1 yaourt nature

1 cuillère à soupe de cacao dégraissé non sucré

1 cuillère à soupe d'édulcorant liquide

1 cuillère à café de levure chimique

Préparation:

Dans un saladier, melanger le son d'avoine et le son de blé, ajouter y les oeufs et bien remuer.

Ajouter le yaourt nature puis le cacao non sucré, verser la cuillère d'édulcorant et la cuillère de levure chimique, bien mélanger le tout.

Verser la pâte dans des moules individuels en silicone et faire cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 10 à 13 minutes

Régalez-vous