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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 14:05

Bonjour les bloggeuses ! !

   

Aujourd'hui je vous propose une si belle recette, un classic de la ptisserie francaise, le trianon, j'ai déniché cette merveille sur le blog le plaisir de gourmandise, c'est une véritable tuerie ce gateau, il est constitué d'une daquoise, d'une couche de croquant et pour finir par une délicate mousse au chocolat.

 

  page

 

 

Ingrédients:

 

*Mousse au chocolat:

 

1 tablette de chocolat noire

25 cl de crème liquide entière

 

*pour le gateau

 

130 gr de sucre en poudre

60 gr d'amandes en poudre

3 blancs d'oeufs

 

* Croustillant praliné

 

1 tablette de chocolat pralinoise

1 boite de crêpes dentelles (environ 100 gr)

 

 

Préparation:

 

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide, laisser refroidir.

 

Préparer le gateau, faire préchauffer le four à 220°, recouvrir le fond d'un moule aux bords amovibles de 26 cm max de papier sulfurisé.

 

Tamiser la farine, la poudre d'amande et 60gr de sucre, bien mélanger le tout, monter les blancs en neige et incorporer le reste du sucre quand les blancs sont presque fermes, ajouter les au mélange sucre amandes.

 

Tapisser le moule de cette préparation et de façon uniforme, enfourner pendant 10 minutes (le gateaux doit etre doré), une fois cuit, le sortir et laisser refroidir.

 

 

Emietter grossièrement les crêpes dentelles et faire fondre au bain marie le chocolat pralinoise. Ajouter les crêpes et bien remuer le tout. Reserver.

 

Retirer le papier sulfurisé du gateau, puis mettre un cercle à patisserie sur un plat de présentation, y déposer le gateau, verser dessus le mélange croustillant, uniformiser le tout et laisser durcir au congélateur pendant 10 minutes.

 

Pendant ce temps, battre le mélange chocolat, crème liquide au fouet electrique pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

 

Retirer le gateau du congélateur et y verser la mousse au chocolat, bien lisser.

 

Laisser prendre au frais pendant 5 à 6 heures.

 

Soupoudrer de cacao amer ou de chocolat en poudre et décorer avant de servir.

Régalez-vous ! !   

 

 

 

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 21:10

Bonjour à tous ! !

 

Aujourd'hui je vous propose ma recette de cannelés, délicieuse petites gourmandises originaires de Bordeaux. La légende dit que c'est une religieuse Bordelaise du XVIII eme siècle qui serait l'inventrice de ce délice, enfin il y a plusieurs versions de l'histoire du cannelé ! !  le plus important c'est que cette personne a laissé le secret de cette recette qui fait des ravages. Le cannelé est relativement simple à faire, le secret est de bien laisser reposer la pâte 24 heures, la seule difficultés reside dans la cuisson, croustillant à l'exterieur et fondant à l'intérieur; à l'époque la cuisson se faisait dans des moules en cuivre.

Fini pour la note d'histoire place à la recette.

 

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Ingrédients:

 

* pour 12 cannelés environ.

 

250 ml de lait

1 gousse de vanille

30 gr de beurre

50 gr de farine

100 gr de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

1 jaunes d'oeuf

 

 

Préparation:

 

Mélanger le beurre avec le lait et plonger la gousse de vanille fendue.

 

Faites chauffer le lait sans le faire bouillir, reserver hors du feu pour laisser la vanille infuser.

 

Mélanger les oeufs plus le jaune aux sucres et mélanger energiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine en deux fois et mélanger de nouveau de façon energique (vous pouvez utiliser le batteur electrique)

 

Verser le lait (sans la gousse de vanille) sur la préparation précedente et mélanger au batteur electique.

 

Laisser reposer la pâte (qui aura la consistance d'une pâte à crêpe) au réfrigérateur pendant 24 heures.

 

Le lendemain, faire préchauffer votre four à 210° th 7.

 

Mélanger la préparation doucement avec une spatule en bois et remplir au 3/4 les moules à cannelés.

 

Enfouner 20 minutes à 210° puis baisser le four à 180 et laisser cuire de nouveau pendant 45 à 50 minutes, une fois cuits sortir le moule et laisser refroidir avant de démouler.

 

Déguster tiède ou frais après 2 heures au réfrigérateur. 

 

Régalez-vous ! !

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 15:05

Bonjour à tous ! ! !

 

 

De belles crevettes mélangées aux saveurs du sud cela vous tente, alors suivez moi je vous dévoile ma recettes, cette préparation peut être présenté en entrée avec une belle salade ou bien à picorer en appéritif.

 

  IMAG0622

 

 

 

Ingrédients:

  

crevettes de préfèrence 10/20

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 oignon

thym, laurier

1/2 brick de coulis de tomate

origan

colorant alimentaire

1 cuillère à café de jus de citron

gigembre

paprika

  

IMAG0621

 

Préparation:

 

Dans une sauteur, verser l'huile d'olive, verser l'oignon, l'ail  haché finement, puis ajouter le thym,  le laurier et le sel, bien remuer, laisser suer l'oignon.

 

Ajouter le coulis de tomate et le jus de citron, ajouter un  sachet de colorant alimentaire et 1/4 de cuillère à café de chaque épice, puis plonger les crevettes dans la sauce.

 

Laisser le coulis de tomate s'evaporer partiellement pendant 15 minutes en remuant très régulièrement pour ne pas que cela brûle, le mélange ne doit pas etre sec.

 

Déguster tiède, ou froid, c'est également très bon 

 

Régalez-vous  ! ! !

 

 

 

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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 15:02

 Coucou,

 

Je vous souhaite un très bon weekend ensoleillé ! ! ! ! ! aujourd'hui je vous propose ma recette de couscous un peu particulière car il n'y a pas de sauce mais que des légumes cuits à la vapeur, c'est très bon, en Kabylie on le mange très souvent surtout l'été, ce qui est de bien avec cette variante c'est que l'on peut mettre tous les légumes que l'on veut selon la saison. Pour ce couscous j'ai chargé de petits navets à tiges vertes que l'on ne trouve malheureusement pas en France et qui me viennent de ma belle-mère ! ! ! !

 

Sans plus tarder la recette ! !

 

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Ingrédients:

 

3 verres de couscous fin

2 courgettes

2 carottes

2 poignets de petits pois

1 gros oignon

1 grosse pomme de terre

10 petits navets ( l'équivalent est de 4 navets violets)

sel

   

Préparation:

 

Chaque personne a sa façon de préparer la semoule, en ce qui me concerne voici ma préparation:

 

Dans une grande jatte, verser la semoule et 1/2 verre a thé d'huile (normal ou d'olive), bien remuer pour que l'huile se mélange à la semoule.

 

Verser de l'eau dessus afin de recouvrir entièrement la semoule, remuer l'eau avec la semoule quelques instants et retirer rapidement l'eau.

 

Une fois la semoule bien vider de son eau, reserver jusqu'à ce que la semoule séche environ 45 minutes.

   

Pendant ce temps, remplir le bas de la couscousière avec de l'eau et préparer les légumes en dés ou même plus gros, et faites cuire 20 à 30 minutes à la vapeur dans le haut de la couscousière.

 

Quand les légumes sont presque cuits, commencer a travailler la semoule en la frottant entre vos mains, de façon à ce qu'elle ne forme plus de boules mais que les graines soient bien séparées entres elles.

 

Retirer les légumes de la couscousière et réserver, puis verser la semoule, mettre sur le faitout rempli d'eau et laisser cuire 20 minutes à compter du moment ou la vapeur sort.

 

Retirer la semoule et la remuer pour qu'elle ne forme pas de paquets, puis verser de l'huile en filet environ 2 cuillère à soupe.

 

Mettre les légumes préalablement cuits dans le fond de la couscousière de façon uniforme, puis verser la semoule, remettre sur la faitout et laisser de nouveau cuire pendant 20 minutes toujours après avoir vu de la vapeur s'échapper.

 

Retirer le tout, puis mettre dans un plat de présentation assez grand, remuer pour mélanger le tout et saler 

 

servir chaud  ou tiède

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Régalez-vous ! !   

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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 12:42

Coucou mes copines;

  

Me revoila après une bonne semaine de repos, enfin repos vite vite dit car je m'occupe de préparer l'anniversaire de mon pti loulou ! ! ! ! !

  

Les beaux jours sont là et nous ici on rafolle de la salade de poivrons, tomates, c'est un vrai régale mais en Kabylie nous ne pouvons pas manger cette salade sans cette délicieuse galette lol , très simple à faire en très peu de temps cette galette a tout pour plaire..........

  

  page

  

  

 

Ingrédients:

 

 

500 gr de semoule fine

1/2 mug d'huile d'olive

1/2 cuillère à soupe de sel

1/4 mug d'eau environ 

 

 IMAG0615

 

Préparation:

 

Dans une grandes jatte, mettre la semoule et le sel, puis verser l'huile, bien mélanger tous ces ingrédients.

 

Ajouter petit à petit l'eau pour pouvoir bien ramasser la pâte, pétrire jusqu'à obtention d'une pâte lisse et bien homogène.

 

Laisser reposer en boule pendant 10 à 15 minutes.

 

Avec la paume des mains, applatir la boule en partant du centre jusqu'au extrémité pour arriver à une épaisseur de 1 cm environ ou un peu moins, donner lui la forme bien ronde, vous pouvez vous aider d'un couvercle ou une assiette ! ! ! ! 

 

Faites chauffer votre crêpière, à défaut une poêle (mais le résultat n'est pas aussi beau) à l'aide d'un papier absorbant tapisser avec un peu d'huile.

 

 IMAG0612

 

Déposer votre galette sur la crêpière et faire des trous avec le manche d'une cuillère en bois ronde ,ou une fourchette pour aider la galette à cuire à l'intérieur.

 

Faites des rotations avec la galette pour que la cuisson soit uniforme, une fois le coté bien doré retourner la ! ! ! !  

 

 

Régalez-vous ! !

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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 14:21

Bonjour à vous tous ! ! ! !

  

  

Aujourd'hui je voulais faire une douceur pour le gouter legère mais avant tout qui doit plaire à tout le monde, aux petits comme aux grands, j'ai trouvé que la crème aux oeufs était idéale pour mon petit gouter gourmand, c'est une recette très simple et surtout vous avez un large choix de saveurs, caramel, noix de coco, et même barbe à papa, violette, enfin la liste est longue, je vous laisse donc y apporter votre touche personelle en fonction de votre humeur..........

 

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Ingrèdients

 

* pour 6 ramequins

 

600 ml de lait 

100 gr de sucre

6 petits oeufs ou 4 normaux   

1 cuillère à café d'arôme de votre choix (pour cette recette j'ai opté pour le caramel)

 

 IMAG0581

 

Préparation:

 

Faire chauffer le lait, y ajouter le sucre et bien mélanger, incorporer l'arôme de votre choix et laisser chauffer la préparation.

 

Pendant ce temps, battre les oeufs, verser les dans la préparation de lait, bien remuer pendant 2 à 3 minutes.

 

 

Verser la crème dans des ramequins, disposer les dans un plat allant au four et le remplir d'eau environ jusqu'à la moitié.

 

Mettre le tout au four à 210 ° pendant 30 à 40 minutes.

 

Une fois cuite, sortir le plat du four et les laisser refroidir à l'air avant de les mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

 

 IMAG0583

 

* A la veille de l'été, si vous souhaitez allier plaisir et régime, faites cette recette avec du lait écrémé, remplacer le sucre par 1 cuillère à soupe d'édulcorant liquide et ajouter une cuillère à café supplémentaire d'arôme ! ! ! !

 

Régalez-vous ! ! ! !

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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 08:58

Bonjour,

 

Aujourd'hui pas de recette, mais un élan de solidarité envers notre amie bloggeuse et sa famille, pour retouver Célia qui a disparue depuis le 5 avril.........

 

Faites circuler ce message en l'éditant sur votre blog, plus il sera publié plus les chances de la retrouver grandissent ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !

 

 

Bonjour

 

voici ce que tattie nous a demandé sur un forum

http://www.116000enfantsdisparus.fr/Celia-GRAF.html

bonsoir les copinettes, besoin de vous, ma nièce a disparu, si vous pouvez faire passer ce lien, mille merci d'avance.

 

 

Plus nous seront à diffusé mieux ça sera bonne journée croisons les doigts pour eux.

 

 

Mille pensée à eux.

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Published by au Dellys - dans petit bavardage
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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 09:30

Coucou vous tous ! ! ! ! ! ! ! !

 

 

Aujourd'hui je vous propose des beignets de choux-fleurs c'est sous cette forme la que je le préfère...... avec une touche de noix de muscade c'est un vari délices d'ailleurs en Algérie c'est très souvent qu'on le trouve sur les tables.....

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Ingrédients:

 

1 chou-fleur

3 oeufs

50 gr de farine

2 cuillères à soupe de lait

levure chimique (moi je fais à l'oeil ca représente un peu près 1/2 cuillère à café)

muscade

sel

huile

  

Préparation:

 

Couper le chou-fleur en grosses fleurettes et le faire cuire 10 minutes à la cocotte minutes avec une rondelle de citron (pour limiter l'amertume).

Egouter le avec délicatesse pour ne pas les écraser.

 

 

Préparer la pâte à beignet. Casser les oeufs dans un récipient, y ajouter le lait, le sel, la muscade, la levure et en dernier la farine bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

 

Une fois le chou-fleur froid, faire chauffer l'huile pour la friture.

 

Enduire les fleurettes de la pâte à beignet et les plonger dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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Régalez-vous  

 

 

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 22:17

Bonsoir,

 

eh bien voila, cette après midi en faisant un pti tour sur mes commentaires j'ai eu une très bonne surprise un tag qui me vient de mon amie Oumifirdawas  et de son fabuleux blog aux délices d'oumifirdawas .

 

Je la remercie ennormement pour cette pensée qui me touche et me va droit au coeur.

64403446 p[1]

 

Voici les septs choses que vous allez connaitre sur moi.

 

1) passionée de cuisine

 

2) avoir eu l'initiative de creer un blog et de vous renconter a été merveilleux

 

3) j'aime inventer des recettes et toutes les tester

 

4) je vais bientôt entreprendre une formation pour devenir moniteur auto-ecole

 

5) j'adore les surprises

 

6) j'aime voyager et rendre visite à ma famille

 

7) je suis gourmande

 

    

Les septs blogs que je vais tager:

 

Amour de cuisine chez soulef  ici

 

La cuisine orientale de Djouza ici

 

Evasion culinaire ici

 

La cuisine d'Oranie ici

 

La cuisine d'Oum Yasmine ici

 

Il paraît que c'est bon ici

 

La cuisine de Lina ici

 

Bisous à très bientôt et je vous remercie pour tout ces doux commentaires

 

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 15:44

Bonjour mes amies;

 

 

Il y a quelques temps je vous présentais ma nouvelle catégorie "ligne et plaisir" donc je continue à vous proposer des recettes dans cette catégorie cela vous permets d'allier le plaisir et la gourmandise sans oublier que l'étè sera bientôt là.

 

 

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Ingrèdients:

 

2 cuillères à soupe de son d'avoine

1 cuillère à soupe de son de blé

3 oeufs

1 yaourt nature

1 cuillère à soupe de cacao dégraissé non sucré

1 cuillère à soupe d'édulcorant liquide

1 cuillère à café de levure chimique

 

 

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Préparation:

 

Dans un saladier, melanger le son d'avoine et le son de blé, ajouter y les oeufs et bien remuer.

 

Ajouter le yaourt nature puis le cacao non sucré, verser la cuillère d'édulcorant et la cuillère de levure chimique, bien mélanger le tout.

 

Verser la pâte dans des moules individuels en silicone et faire cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 10 à 13 minutes

 

Régalez-vous

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